Сырные шарики с салатом из помидоров и салатных листьев

Сырные шарики с салатом из помидоров и салатных листьев
. Время приготовления Время приготовления 15 мин.
Автор Данит Саломон
.
Маленькие сырные шарики в хрустящей панировке из орехов и семечек превратят простой зеленый салат в блюдо для гурманов, прекрасным дополнением к которому станет апельсиново-медовый соус. Сырные шарики можно подать и без салата – с крекерами или ломтиками багета.


Продукты

Для сырных шариков:
10 г соленого жареного арахиса
20 г соленых жареных орехов кешью
20 г очищенных жареных тыквенных семечек
1/4ч. л. сушеного орегано
125 г овечьего сыра
60 г сыра рокфор
1 ч. л. жидкого меда




Для салата:
большая миска порванных кусочками листьев салата или смесь молодых листьев для салата
15 помидоров-«шерри»
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1/2ч. л. замороженного апельсинового концентрата
1/2 ч. л. жидкого меда
шепотка соли



Способ приготовления



1. В чаше фудпроцессора или в блендере раздробить арахис, кешью и тыквенные семечки, выложить в плоскую тарелку, добавить орегано и перемешать.

2. Размять или взбить фету с рокфором и медом в однородную смесь. Брать по чайной ложке смеси и, смочив чистые руки небольшим количеством оливкового масла, формовать маленькие шарики.

3. Обвалять шарики в смеси измельченных орехов и семечек, так чтобы вся поверхность была покрыта крошками, поместить шарики в плоскую емкость, накрыть и отправить в холодильник минимум на час, чтобы затвердели. Оставшиеся измельченные орехи и семечки сохранить.

4. Помидоры разрезать на 4 части и перемешать с листьями салата в большой миске или распределить листья и помидоры в порционные тарелки. Выложить на салат сырные шарики, посыпать оставшейся смесью измельченных орехов и семечек.

5. Взбить оливковое масло с уксусом, апельсиновым концентратом, медом и щепоткой соли, сбрызнуть салат и сырные шарики непосредственно перед подачей.