Чем заменить муку?

Привет всем Дюкашечкам!

Вот вычитала вкусненький рецепт и думаю... можно ли заменить муку чем-либо по диете и пожарить такие оладушки? и можно ли их будет на атаке? (если заменить начинку, например, на творог...)
Рецепт следующий:

Оладьи в стиле «Хачапури»
Для теста:
- 200 г творога (ну, понятное дело, обезжиренный взять)
- 2 яйца (это нам можно)
- 150 мл кефира
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 3-4 столовых ложек муки
Для начинки:
- 150 г полутвердого сыра
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 крупных зубчика чеснока - пучок укропа

Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто. Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. Добавить мелкорубленные чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать. Приступаем к приготовлению оладушек. Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто. На начинку выкладываем тонкий слой теста. И обжариваем наши оладушки с двух сторон до зарумянивания. Подаем горяченькими!

Ох... аж слюнки бегут, как оладушек хочется...

А еще, поделитесь советом, где вы вообще покупаете продукты по Дюкану? Их в рецептах такая куча всяких разных... А я даже не знаю где такое купить... В интернет-магазинах заказываете? Или в обычном магазине можно встретить?
Я тоже хочу тортики стряпать и худеть