Ликер из черешни и другие крепкие вкусности

Алкогольный напиток, который настаивают в течении 6-8 недель. Легко пьется небольшими порциями.


Ингредиенты

водка 400 мл.
сахар 500 г.
ванильный экстракт 1 ч. л..
корица молотая 1./4 ч. л..
мускатный орех молотый 1/4; ч. л..
гвоздика 4 шт..
вишневые листья по вкусу.
черешня 1000 г.


Способ приготовления


Черешню перебрать, помыть, удалить плодоножки и косточки

Поместить черешню в емкость с широким горлом и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, корицу, мускатный орех и черешневые листья, водку. Закрыть крышкой. Поставить в темное место на 4 недели.


Алкогольный напиток, который настаивают в течении 6-8 недель. Легко пьется небольшими порциями.


Ингредиенты

водка 400 мл.
сахар 500 г.
ванильный экстракт 1 ч. л..
корица молотая ½ ч. л..
мускатный орех молотый ¼ ч. л..
гвоздика 4 шт..
вишневые листья по вкусу.
черешня 1000 г.


Способ приготовления


Черешню перебрать, помыть, удалить плодоножки и косточки

Поместить черешню в емкость с широким горлом и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, корицу, мускатный орех и черешневые листья, водку. Закрыть крышкой. Поставить в темное место на 4 недели.




МАНДАРИНОВКА. (Burevestnik )

Вам понадобится:

мандарины - 1,5 кг.
сахарный песок - 200 г.
водка - 1 л.
половина палочки ванили
половина лимона



Мандарины помыть и очистить (оставить кожуру от 3 мандаринок).
Выдавить сок, добавить кожуру, сахар, ваниль и сок лимона.
Залить все водкой, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь настояться.
Процедить, перелить в бутылки и оставить в покое на 1 месяц.
Избегайте металлических емкостей. Лучше использовать стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.

Такая настойка хорошо подойдет как основа для различных коктейлей с шампанским, джином и тоником или белым сухим вином.

Настойка из черноплодной рябины (Шабли )

100 вишневых листьев
100 ягод черноплодной рябины,
5 граненых стаканов воды (1 л)
1 л. водки или 2 ст.спирта
0,5 кг сахара
1 ст л. лимонной кислоты

В алюминиевой кастрюльке металлической толкушкой потолочь листья вишни с ягодами черноплодной рябины, залить водой. После закипания кипятить три минуты. Остудить под крышкой, процедить.
1 л водки (или 2 ст. спирта+3 граненых ст. кипяченой воды), 0,5 кг сахара, 1 ст. л. лимонной кислоты слить в 3-литровую банку, добавить отвар ягод и листьев, перемешать, закрыть пластмассовой крышкой, поставить в темное место минимум на три месяца.

Гранатовая настойка с ароматом лимона

2 больших граната общим весом 1 кг разламываем и достаем все зернышки. Поместив их в дуршлаг или сито, разминаем с помощью деревянного пестика. К полученному соку добавляем 150 г сахара и ставим на огонь. Необходимо немного выпарить сироп, снимая пенку.
Полученный сироп смешиваем с водкой, переливаем в подготовленные графины, добавляем в каждый тонкие полосочки цедры лимона и оставляем настаиваться примерно на 2 недели.
Перед употреблением процедить полученную настойку через марлю, сложенную втрое.

Водка с ванилью

Взять 1 л водки — любой,
1 л молока, тоже любого;
апельсина — 4, лимон — 1,
сахара — 4 столовые ложки,
пакет ванили.

Провернуть в мясорубке без косточек, но со шкурой апельсины и лимон, смешать с водкой, добавить сахар и ваниль. Последним добавить молоко. Смешать все в большой банке и забыть герметично упакованным на месяц! Процедить через фильтр для кофе или промокательную бумагу.


Наливка осени"100 листьев"[/b](lunar6 )



Время: 50 мин.
Сложность: Легко
.
.
Называется наливка "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь!

Ингредиенты:


листья вишни, черной смородины, малины, черноплодная рябина, водка или спирт, сахар.


Способ приготовления


Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):
33 листа вишни;

33 листа черной смородины;
33 одиночных листа малины;

1 стакан ягод черноплодной рябины;
0.5 л водки (или разведенного спирта);

1 стакан сахарного песка;
1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

Собственно процесс.


Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл
воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до
кипения и кипятить примерно 30 минут.



Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.



После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше
не понадобится. В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость
добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они
растворились. В не горячий отвар влить 0.5 литра водки или 200 мг спирта+300 мг воды


Собственно, это уже можно пить. Но если вы хотите, чтобы было не
только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку.



Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, как слеза крокодила рубиновый напиток... Чин-чин!