Цимес -это традиционное национальное еврейское блюдо, которое наряду с гранатом, свеклой, фаршированной рыбой и пр. принято готовить на Новый год. В старину цимес подавался как десерт на праздничные обеды. Само слово в переносном смысле означает как "

Цимес -это традиционное национальное еврейское блюдо, которое наряду с гранатом, свеклой, фаршированной рыбой и пр. принято готовить на Новый год.

В старину цимес подавался как десерт на праздничные обеды. Само слово в переносном смысле означает как "то, что надо","самое лучшее"..

Готовится это блюдо обычно из моркови и других овощей и фруктов. Кроме овощных вариантов, встречаются также рецепты мясного цимеса.

Я поделюсь с вами рецептом сладкого цимеса. Морковь в этом блюде обычно нарезают "монетками", что означает богатство в будущем году, а сладость меда и фруктов -сладкий год.
Ингредиенты:

250 гр. моркови (3-4 шт)

1 лук

1-2 сладкого картофеля

2 средних яблока

50 гр. светлого изюма

50 гр. чернослива без косточек

3 ст.л. жидкого меда

1/2 ч.л. молотой корицы

2 ст.л. лимонного сока

растительное масло для жарки

соль

Приготовление:

Морковь нарезать кружочками, обжарить вместе с луком в казане или толстостенной кастрюле в разогретом растительном масле, добавить воды, так чтобы покрывала морковь.

Когда вода закипит уменьшить огонь, чуть посолить и тушить на среднем огне, периодически помешивая.

Затем очистить и нарезать кубиками батат и яблоки, добавить к моркови, также добавить промытые под водой изюм и сухофрукты, корицу, мед, лимонный сок и продолжать тушить до готовности.
Разложить цимес по тарелкам, при желании посыпать грецкими орехами