Торт «Мечта холостяка»

Для приготовления вам потребуются:

белый шоколад — 200 — 300 г

какао — 1 ст. ложка

орешки, изюминки или конфетки М&М — 2 шт

Для песочного теста:

яйцо — 1 шт

яичный желток — 2 шт

сахарная пудра — 2/3 стакана

мука — 1,5 — 2 стакана

сливочное масло — 150 г

кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый)

Для бисквита:

яйцо — 2 шт

сахар — 0,5 стакана

какао — 2 ст. ложки

разрыхлитель — 1 ч. ложка

мука — 1 стакан

сметана — 6 — 8 ложек

Для крема:

желатин — 4 ч. ложки

творог — 600 г

лимон — 1 шт

сахар — 0,5 стакана

густая сметана или сливки — 300 г

консервированные ананасы — 1 банка
Способ приготовления:

Торт состоит из бисквитной основы в виде восьмерки и двух полусфер из песочного теста, наполненных кремом.

1. Приготовить песочное тесто. Для этого размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой. Вмешать яйцо и желтки.

Термостойкую форму в виде полусферы слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.

Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы.
Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.

Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы. Потом аккуратно достать песочную полусферу, стараясь не поломать.

Затем выпечь вторую полусферу.

2. Приготовить бисквит — взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.

Из готового пласта вырезать низ торта — в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть чуть больше диаметра полусфер, а сами окружности должны соприкасаться друг с другом в довольно широкой общей части.

Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.

Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.

3. Готовить крем. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды.
Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню до растворения.

Творог протереть через сито или дуршлаг. Добавить сахар, мелко натертую лимонную цедру и сок лимона. Вмешать желатин и взбитую сметану. Ананасы вмешать в творог.

4. Приступить к сборке торта. Песочные полусферы заполнять в форме, иначе они могут сломаться.

Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой бисквитиков, затем тонкий слой крема.

Поставить форму с тортом в морозильник на 30−40 минут.

Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть — это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.

Также сделать второй тортик.

Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.

На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.

В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).

Далее украшайте кремом на свой вкус или руководствуясь модным журналом.