Предложенный вам итальянский десерт — фирменное блюдо сицилийских хозяек, которые готовят его из сочных кисло-сладких яблок.
В Сицилии ведь всё растет, как на дрожжах! В сезон наливных яблок можно побаловать себя таким вкуснейшим третьим блюдом. Изюминку в рецепт вносят сухофрукты, которые подчеркивают кислинку в яблоках и придают торту натуральную сладость. Можно использовать вместо сахарного песка мёд — тогда торт получится низкокалорийным! Мечта, а не лакомство.
Алхимики подметили, что сердцевина разрезанного поперек яблока похожа на пятиконечную звезду. Потому так часто яблоко используется как символ знания! Сколько интересного скрывает в себе обычное яблоко… Рецепт этого торта очень осенний, в самый раз для яблочной поры.
Ингредиенты:
75 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
50 мл молока;
60 г сливочного масла;
0,5 кг зеленых яблок;
1 яйцо;
1 сырой яичный желток;
1 ч. л. ванильного сахара;
60 г сахарного песка(;в оригинальном рецепте 125, но это приторно )
25 г очищенных грецких орехов;
25 г очищенных кедровых орехов;
60 г сушеного инжира;
цедра и сок 1 лимона.
Для посыпки:
25 г очищенных кедровых орехов;
0,5 ч. л. корицы;
25 г сахара.
Приготовление:
1. Нарежь очищенные яблоки на ломтики и сбрызни их лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавь к ним лимонную цедру и мелко нарезанный сушеный инжир.
2. Смешай сахарный песок, яйцо и сырой желток, взбей миксером до полного растворения сахара. Добавь сюда же мягкое сливочное масло и молоко.
3. Смешай муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Введи мучную смесь в яичную и хорошенько размешай. Добавь в тесто яблоки, инжир, орехи. Кедровые орешки можно заменить замоченными в воде на сутки сырыми грецкими орехами, сырым арахисом или сырым чищенным миндалем. Замоченные орешки намного слаще и легче усваиваются, по консистенции напоминают кедровые.
4. Выложи тесто в смазанную маслом и присыпанную кедровыми орешками, сахаром и корицей разъемную форму.
Выпекайте торт 50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
. Приятного аппетита!
Обязательно такой сделаю!
Двойная порция ушла за 1 вечер (на троих).
...Вместо инжира добавила немного изюма ( можно и не добавлять ничего, или дать значительно меньше сахара). Орехи - только грецкие, на посыпку - арахис. Не добавляла ванилин (мне не нравится его сочетание с корицей). На двойную порцию - не 2 яйца и 2 желтка, а просто 3 яйца. Когда делала, сначала показалось, что яблок многовато по отношению к тесту - ан нет!
...Представляю, какая сказочная вещь получится, если добавить всё именно по рецепту!!! (Но сахар надо уменьшить
Теперь замучаю своих этим пирожком.