Омлет "Воздушные облака"

Омлет на завтрак это классика, предлагаю свой вариант омлета. Обычно, у меня никакие варианты рецептов не дают высокого структурированного омлета, а этот рецепт получается высоким, воздушным и очень нежным.






необходимо:

яйца 3-5 шт
сливки 2 ст. ложки ( у меня жирность 10%, но с более жирными вкуснее)

Отделяем желтки от белков, взбиваем все по отдельности.







На смазанную маслом сковороду выливаем сначала желтки, сверху взбитые сливки, даем желткам прихватиться, и сверху выкладываем белки, взбитые в крепкую пену.






Накрыть крышкой и на маленьком огне оставляем на несколько минут. Омлет жарят с одной стороны и потом складываем попалам, получается типа парог. Я брала три яйца, поэтому у меня не очень большой.




Приятного аппетита!