Уговорили меня девочки показать свои тортики. Тут будут и фото сладостей, печенек. Если Вы на диете и просмотр таких фото может Вас соблазнить - не читайте дальше
Я лично воспринимаю тортоукрашательство только как искусство)
Несколько слов о себе: зовут Аля (ко мне на "ты"
, мама троих деток, здорово похудела))) торты не ем) но каждый раз как пеку - микрокусочек пробую, чтобы знать всё ли со вкусом в порядке) максимум - могу шоколада нализаться) Потому - нет, торты мне худеть не мешают!
Кондитерское искусство - это моя страсть и любимое хобби. Основная профессия совсем иная и очень приземленная - юрист.
Вот) всё) дальше Вас ждёт много-много фото! Приятного просмотра!
Сначала показываю один из последних моих тортов, так как считаю его венцом своей творческой жизни, самый красивый торт, который я создала на свадьбу своему единственному родному братику. Ну и это позволит познакомиться поближе)
Ещё испекла очень много разных пирожных для сладкого стола - около 1000 шт, 8 наименований. Но не успела сфоткать. Есть только несколько кадров, вот один из них:
А это я в конце праздника - очень счастливая и уже изрядно захмелевшая)))) на фото на 5 кг тяжелее, чем сейчас. Свадьба была 04.10.2015:
С любимым - только он немного устал))))) и не хотел улыбаться)
И моя семья - детки, муж, брат с женой:
Всё) теперь точно только сладости)))
Сразу после свадьбы делала торт в подарок на крестины:
Недавно своей младшей в садик пекла печенье и пряники на праздник осени, угощение обошлось всего в 12$)))))))))
И тоже печеньки-пироженка:
Это свадебные торты:
Мой любимый осенний "Одной души две половинки": наверху марципановые яблочки, в цветочную композицию входят - райские яблочки, дуб и калина
Крестильные:
Декорированные королевской глазурью:
Зимние:
Голые торты или просто в шоколаде (чёрном, белом):
Чуть детских:
Для папы, дедушки:
И меня спрашивали как именно цветы делают - вот нашла Вам показать! Это грандиозный благотворительный проект, в котором я учавствовала - готовила лот для торгов: торт! Его потом продали за 500$ Работала над ним 10 дней (за сутки до события выпекала, а до этого - декор-декор-декор))))
И начинка:
Затем закатываем в шоколад (на весь проект ушло 1200 г черного шоколада):
Цветы ещё в разобранном виде - каждый листочек отдельно:
И, наконец, готовый проект!
Всё!!! Спасибо если дочитали! И очень надеюсь, что Вам понравится!
Только, наверное, жалко такую красоту кушать
Остальное всё едят с удовольствием)))
И мне очень приятно, что восспринимаете торты как искусство! Потому что люди редко понимают СКОЛЬКО труда идёт для создания такого торта. Это много-много часов на ногах. Но результат того стоит!
Рада, что просмотр принес положительные эмоции!
Уже присмотрела себе идею торта для свадьбы
Правда жаль, что у вас не могу заказать)) я была бы точно постоянным клиентом
А насчет заказов-у меня постоянно просят. И хотелось бы людям помочь, но мне нельзя. Семья большая, друзей много-и так часто пеку)))
Потрясающе... Явно виден стиль, свой почерк.
У тебя есть какое-то художественное образование, опыт?
Фото со свадьбы очень приятные, такие все привлекательные, симпатичные люди.
Особенно за "почерк"! Мне кажется, к этому стремятся всегда.
Художественного образования у меня нет. Даже в школе не интересовалась искусством, лепкой, аппликациями и так далее, только книжки читала.
Это накатило как-то резко. Родила сына. Когда ему было 3 мес стала печь, позже-украшать. У меня тогда работа была очень нервная, в декрет пойти не могла-а кондитерское искусство стало своего рода релаксом, во время которого мозги отключались от всех мыслей, кроме творчесских. Я так отдыхала-спину ломит, ноги гудут, руки пекут, а в мозгах-чистота!))) могла по 48 часов не спать.
Когда-то, ещё в студенческие годы, мы изучали теорию квадрата Пифагора (в рамках курса филоссофии). Там шла речь о том, что у каждого человека есть набор цифр от рождения, которые определяют его способности, наклонности, характер. И ряд цыфр человек может заработать-выйти замуж, родить детей, то есть цыфры близкого окружения дополняют твои.
Я потом вспомнила о этой теории. Мне ведь было очень интересно-откуда творчесство взялось? За категорию "талант" отвечает цыфра "7", которой в моем квадрате не было ни одной. И это значит, что мое предназначение-освоить ремесло какое-то. А потом родился сын, у которого в квадрате оказалось аж три семерки)))) что означало: "дарит свой талант людям") получается, родив сына-заработала свое право на талант)))))))
Может и совпадение) но в моем случае теория неожиданно сработала)))))))))
В общем, мне понятно, откуда у тебя такая красота.
У меня эта теория тоже работает. Все совпадает. Я смотрела, например, по ней совместимость со своим мужем. По этой теории отношения "живут" до тех пор, пока не совпадут два кризиса - духовный и материальный. А они через разные промежутки времени бывают, это зависит от дат рождения. Так вот, у нас с мужем первый духовный кризис наступит через 50 лет после начала отношений (вместе 18 лет), но зато материальные кризисы у нас через каждые три-четыре месяца.
Давно не перечитывала о квадрате Пифагора - уже и призабылось) сейчас посмотрела - у меня у старшей одна "7", у сына три их, у младшей - две))) Вот это "наработала" мамочка))))))))
Виртуально один капкейк можете съесть-фигуре не помешает)
Мне форумчане за эти сутки столько эмоций положительных подарили! Через экран чувствую энергетический посыл!
Художник... Надо дочке передать-ей понравиться как маму назвали)
А ваши ручки , просто золото!! Очень все красиво! Талант есть талант
Спасибо большое!
восхитительно!
https://www.diets.ru/photo/1511349/
Хотела не много по другому ,верхний ярус красная сетка,но карандашом с гелевым красителем впервые пользовалась,и замазала немного,пришлось покрасить в красный.И бусины должны быть красного цвета.яркие.А так,вот что получилось.
Начало положено!
Насчет таланта-надо много потрудиться, поучиться, остааться и тогда всё будет! Есл вам приносит удовольствие. Кондитеское искусство-значит учитесь! И постеппенно всё будет! Главное, чтобы вам процесс приносил удовольстве и Вы хотели расти!
Обратите внимание на высоту каждого яруса торта-чтобы он был красивым, высота дожна составлять не менее 10 см.
И первое чему стоит поучится-это выравнивать торты так, чтобы они были гладкими и ровными до покрытия (как мой торт на благотворительный аукцион-тот, что шоколадом выровнен). На этот процесс выравнивания тратиться много времени. И ровный торт-80% его красоты. Учитесь выравнивать торты. Почитайте об это на специальных форумах, посмотрите в ютубе.
Я люблю рецепт:
5 яиц
125 г муки
75 г кукурузного крахмала
175 г сахара
1 ч л разрыхлителя
6 ст л воды
Белки отделить от желтков, к желткам добавить воду, и начать взбивать, всыпать почти весь сахар и взбить массу до посветления и увеличения в обьеме. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавть эту сухую смесь к желткам, перемешать ложкой. Взбить белки со щепоткой соли и сахаром, добавить половину белков к смеси, перемешать акуратно, добавить вторую часть белков. Перемешать. Тесто разделить на две формы и вместе испечь. Готовность проверять деревяной палочкой.
У меня на выпечку уходит около 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Вообще, рецептов есть море.
Стоит начать с освоения классического бисквита (6 яиц, стакан муки и стакан сахара-взбивать можно отдельно белки и желтки-особенно при ручном миксере, кухонная машина справляется со взбиванием цельных яиц).
Если надо шоколадный торт-просто часть муки заменяется частью какао-например 25 г муки заменить на 25 г алкализованного какао.
В бисквитах главное технология и хорошее настроение!
Белки взбиваются в сухих чистых емкостях чистыми сухими венчиками с добавлением щепотки соли или лимонной кислоты на кончике ножа, всё перемешивается лишь по часовой стрелке, ложкой, движениями сверху вниз, как бы поднимая белки из-под низа наверх. Ставить бисквит лишь в горячую духовку. Первые 20 минут её не открывать и не заглядывать (при открытии дверки изменяется температура и заходит поток воздуха холодного - бисквит этого боится).
Бисквит остужают на решетке. Хорошо, если бисквит полежит 12 часов перед тем как его будут разрезать.
не просто торты - шедевры!