Продолжаем рассказ про бравого парня Сэма Фэлтама, который ставил эксперименты над собой, набирая неимоверное количество ежедневных калорий из разной еды. В первом опыте он 21 день питался по высокожировой и низкоуглеводной схеме, поедая каждый день около 5800 ккал. В результате набрал 1,3 кг веса и скинул 3 см в талии. Во втором опыте Сэм набирал те же 5800 ккал, поглощая всякие пиццы, лазаньи и йогурты. За 21 день он прибавил 7,1 кг и 9,25 см в талии. В третий раз Сэм избавлялся от набранного на LCHF-диете из 3500 ккал в день. По расчетам это был уровень, необходимый для поддержания постоянного веса, но в итоге за тот же 21 день Сэм избавился от 5,65 кг и уменьшился в талии на 7,5 см.
Следующий эксперимент Сэма был посвящен веганской пище. Он решил проверить, что будет, если превышать калории, питаясь только растительными продуктами: крупами, фруктами, овощами. И вот какое он составил себе меню:
Завтрак:
Овсяная каша (250 г)
Бананы (250 г)
Соевое молоко (250 мл)
Курага (125 г)
Перекус 1:
Фасоль пинто (525 г)
Крошеные помидоры (390 г)
Оливковое масло (10 мл)
Ланч:
Картошка в мундире (500 г)
Каштаны (200 г)
Оливковое масло (10 мл)
Перекус 2:
Фасоль борлотти (350 г)
Черные бобы (350 г)
Лимская фасоль (235 г)
Оливковое масло (10 мл)
Ужин:
Рис (500 г)
Тофу (349 г)
Авокадо (120 г)
Горох (100 г)
Перекус 3:
Яблоки (200 г)
Мандарины (200 г)
Ананас (200 г)
Нектар агавы (6 г)
Итого за день: 942 г углеводов, 231 г белка, 99 г жиров, 5,794 килокалорий
В процентном соотношении: 67% углеводы, 17% белок, 16% жир
И что же получилось в итоге?
За 21 день Сэм прибавил с 87,3 кг до 92 кг веса, то есть набрал 4,7 кг. Его талия увеличилась с 78,3 до 86 см - на 7,7 см. Процент жира в организме возрос с 12,9% до 15,5% - 3,2 кг чистого жира.
К слову, об анализах. На этот раз Сэм озаботился проверкой показателей здоровья. Вот результаты до и после (в скобках нормативы):
Первый день веганской диеты
Глюкоза: 4.6 ммоль/л (4.0-5.9 ммоль/л)
Общий холестерин: 6.1 ммоль/л (<5.0 ммоль/л)
ЛПВП: 1.6 ммоль/л (>1.0 ммоль/л)
ЛПНП: 4.3 ммоль/л (<3.3 ммоль/л)
Триглицериды: 0.58 ммоль/л (<1.70 ммоль/л)
Соотношение триглецириды/ЛПВП: 0.84 (<2)
Двадцать первый день веганской диеты
Глюкоза: 4.7 ммоль/л (4.0-5.9 ммоль/л)
Общий холестерин: 3.6 ммоль/л (<5.0 ммоль/л)
ЛПВП (HDL): 0.77 ммоль/л (>1.0 ммоль/л)
ЛПНП (LDL): 2.23 ммоль/л (<3.3 ммоль/л)
Триглицериды: 1.44 ммоль/л (<1.70 ммоль/л)
Соотношение триглицериды/ЛПВП: 4.3 (<2)
Казалось бы, холестерин упал. Но смотреть надо не просто на холестерин, а на соотношение триглециридов и ЛПВП. Именно оно показывает зону риска и возможные проблемы с бляшками на стенках сосудов. А вот тут засада: соотношение это выросло значительно и более чем в 2 раза превысило допустимый показатель. "Хороший" холестерин ЛПВП уменьшился, триглицериды увеличились... Да, не стоит злоупотреблять углеводами, даже из очень здоровой и полезной еды.
В общем, выводы логичны и ожидаемы: даже правильной еды нужно есть в меру, тогда и толстеть не будешь, а переедать, да еще в таком количестве, никому не стоит. Но для тех, кто не хочет голодать и считать калории, лучший вариант - LCHF. Для нее это правило не работает, худеть можно вне зависимости от количества потребляемых и расходуемых калорий
Такого вывода из опыта как бы нет. Он поправился все же и на этой диете.
чем не вывод)))
Извиняюсь, конечно
Как массу от еды набрать-то? Вроде про физ.активность не слова не было.
От еды лежа на диване чтоли ММ растет?
Но само собой, это не горы рельефа, просто астеники наращивают массу до приемлемой нормы.
Не так потому что:
-по факту поправился (все равно ММ или ЖМ или ВОДА);
-обьемы уменьшились из-за активного образа жизни; если бы лежал на диване может бы на много больше поправился.
Спортом он занимается, да. То есть его уровень расхода калорий в день по его расчетам был 3500 ккал.
Но лично я сейчас худею и без спорта
Рис (500 г)
Тофу (349 г)
Авокадо (120 г)
Горох (100 г)"
Ничосе