Вареники с творогом и шпинатом

Ингредиенты (на 2 порции):
тесто пельменное (см. рецепт отдельно) - 450 г
шпинат - 300 г
лук репчатый - 1 головка
творог обезжиренный - 300 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Шпинат обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и мелко порубите.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте шпинат и тушите несколько минут, затем охладите.
Творог соедините с подготовленными овощами, добавьте сухари, посолите, поперчите и перемешайте.
Тесто тонко раскатайте, вырежьте круги, положите начинку и сформуйте вареники. Варите их в подсоленной воде 5 минут.
При подаче оформите вареники зеленью.