Что за "фрукт" ТОПИНАМБУР?

Всем приветик

Вчера открыла для себя новый продукт питания Это топинамбур или земляная груша

Ну как открыла, я о нем знала очень давно, более того он у меня рос на участке, но попробовать не решалась, потому что раньше не очень то жаловала овощи, а сейчас они составляют большую часть моего рациона.

И вот вчера вечером убираясь на участке случайно выкопала один корешок и меня осенило: я покупаю на рынке дорогие овощи неизвестного производства, а тут под ногами такой клад

Быстренько обратилась к интернету и узнала вот что:

В корнях топинамбура обнаружено огромное количество полезных веществ. В них есть соли калия, кремния, содержатся белок, инулин, пектины, минеральные вещества, витамины. Содержащийся в корне инулин расщепляет сахар с образованием фруктозы, вещества, способствующего регулированию уровня сахара в крови. Применение топинамбура помогает людям, страдающим сахарным диабетом.

Лечебные свойства топинамбура могут быть применены для лечения и профилактики многих болезней, в том числе болезней желудочно-кишечного тракта, способствовать выводу из организма солей тяжелых металлов, шлаков, токсинов.

Содержащийся в корнях топинамбура инулин и его производные вызывают повышенный отток желчи, прочищая протоки, и улучшает работу кишечника.
Полезные свойства топинамбура используют при лечении хронических болезней желудка и кишечника, таких как колит, панкреатит, гастрит.
Печень так же не обходится без топинамбура. Рекомендуется его применение в сыром виде при нарушении функций печени, остром гепатите, циррозе, алкогольной интоксикации.

При нарушении деятельности сердечно-сосудистой системы без топинамбура не обойтись. Благодаря своим свойствам топинамбур снижает кровяное давление, нормализирует сердечную деятельность, нормализирует обменные процессы организма. Топинамбур благотворно влияет на разжижаемость крови, эластичность стенок сосудов. Влияет на снижение образования тромбов, уменьшает риск закупорки сосудов.

В народной медицине отмечают случаи улучшения зрения при регулярном употреблении топинамбура.

Вобщем то что доктор прописал Почистила попробовала, оказалось очень вкусно.
Сегодня на обед забомбила такой салатик: топинамбур, яблоко, морковка натертые на крупной терке, молодая зелень чеснока мелко порезаная, заправила лимонным соком и раст. маслом, чуть присолила. Вкусняшка.

Всем удачи и хорошего настроения. Живите здорОво