Запеканка с мясом и баклажанами

Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 2 шт.
фарш мясной - 400 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
сыр пармезан - 150 г
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте кубиками толщиной 1 см и поместите на 20 минут в соленую воду. Затем промойте и обсушите.
Лук мелко порубите, спассеруйте, соедините с фаршем, посолите, поперчите.
В форму, смазанную маслом, уложите слоями баклажаны и фарш, смешанный с луком, накройте тонкими ломтиками сыра.
Запекайте 15-20 минут при 180-200°С.
При подаче посыпьте запеканку рубленой зеленью.