Диетические эклеры с заварным кремом

Вкусные, сладкие и полезные диетические эклеры с заварным кремом, которые очень легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

Для теста:
вода: 200 мл. (1 стакан)
Мука ц/з: 60 гр.
Масло кокосовое (или оливковое): 5 гр.
Яйцо: 1 шт.
Сах.зам. (по вкусу, у меня 3 шт.)
Соль (щепотка)
Ванилин (по вкусу)

Для крема:
Молоко 0,5%: 180 мл.
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 20 гр.
Яйцо: 1 шт.
Сах.зам. (по вкусу, у меня 3 шт.)
творог (кремообразный) - 40 гр.

Рецепт приготовления диетических эклеров с заварным кремом:
Налить в кастрюлю 200 мл. воды, добавить масло и довести до кипения. Затем убавить огонь, всыпать муку, быстро перемешать, добавить сах.зам., соль, ванилин и дать остыть. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать. По консистенции масса будет напоминать густую кашу. С помощью кондитерского мешка (я выкладывала ложкой) выложить эклеры на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Смотрите, чтобы они пропеклись. После того, что эклеры будут готовы, вытащить их из духовки и дать остыть.

Готовим заварной творожный крем.
Смешать немного молока, яйцо и крахмал до однородного состояния. В небольшой кастрюле подогреть на мелком огне молоко с сахзамом и ванилином. Не снимая с огня, помешивая, добавляем к молоку приготовленную смесь тонкой струйкой. Постоянно помешиваем до загустения, не давая крему закипеть! Готовый крем нужно остудить. По консистенции он похож на густую сгущенку, а как остынет станет еще плотнее! В остывшую массу добавить кремообразный творог и взбить.

Следующий этап - необходимо наполнить наши эклеры кремом. Можно сделать это с помощью кондитерского шприца - наполнить каждый эклер заварным кремом, но я ложечкой расковыряла эклеры и наполнила их кремом. Отправить их в холодильник на несколько часов. Вот и все - вкусные, диетическое эклеры с заварным кремом готовы!



на 100 гр.: (приблизительно)

Б - 5,5
Ж - 3,4
У - 9,8
К - 92

Можно на водяной бане растопить горький шоколад (20 гр.) и смазать им эклеры. Но будет калорийнее!!!

Р.S. От эклеров может остаться заварной крем. Чтобы не дать ему пропасть, берем креманку, ломаем туда 1 печенье (у меня юбилейное классическое), смешиваем с оставшимся кремом и кладем в холодильник на несколько часов. Вкусняшка!!! Десертик на завтрак)))




Приятного аппетита!