Тыквенный суп с яблоками - вкуснотища!

Тыква при низком содержании калорий (на 92% состоит из воды) является лидером по количеству полезных веществ. В ней содержатся соли калия, кальция, магния и железа, цинк, витамины с, в, в 1, РР и провитамин а, белок, клетчатка.

Ингредиенты:

Спелая тыква - 1 кг.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Яблоки - 2 шт.
Чеснок - 3-5 шт.
Зелень (укроп, тимьян) - 2-3 веточки.
Порошок Карри - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть квадратами. Нарежьте картофель, порубите лук и чеснок.
2. в кастрюле с толстым дном обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте кусочки тыквы и чеснок. 3. положите в кастрюлю картофель и листочки тимьяна, жарьте на сильном огне еще 5 минут. Затем влейте в кастрюлю 1, 5 л горячей воды, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
3. готовые овощи взбейте блендером, посолите и поперчите.
4. нарежьте яблоки кубиками и обжарьте на смазанной маслом сковороде, посыпьте солью, перцем и Карри.
5. разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую дольку золотистого яблока и зеленую веточку тимьяна.

Приятного аппетита!