Основы Хронопитания. Врачебная практика.

Предлагаю всем заинтересованным, познакомиться со статьей о Хронопитании
Ирины Игоревны Лизун, врача-диетолога Клиники коррекции веса доктора Ковалькова, опубликованной в мартовском номере журнала Allure за 2013 год.

Моя практика Хронопитания началась именно с этой статьи... Это потом уже была книга автора методики Аллена Делабоса "Худеем правильно с помощью Хронопитания" и французский сайт его клиники...

А в начале была именно это статья :

Сколько раз вы давали себе обещание ничего не есть, или не есть сладкого, или не есть после шести, или?.. Этот список можно продолжать бесконечно. Скажу честно, я обещала себе все это тысячи раз, но чаще всего мои планы так и оставались намерениями. Я ненавижу диеты, они повергают меня в депрессию. Мне невыносимо тяжело отказаться от вкусного обеда, ужина или от бокала вина. Не говоря уже о шампанском: его, наравне с бриллиантами, я отношу к лучшим друзьям девушек.
Прошлым летом, сидя с бокалом розе в гольф-клубе в Межеве, я наблюдала за французскими женщинами, сетуя на вселенскую несправедливость. Ну почему они могут получать удовольствие от еды без ограничений и при этом остаются стройными, а мы – нет? Своими мыслями я поделилась с при­соединившейся ко мне приятельницей-француженкой. Заказав кусок мяса, Элиза призналась, что действительно не отказывает себе ни в чем, а секрет ее стройности кроется в хронопитании. В двух словах она объяснила мне суть. Хронопитание – это не диета, а ­система питания, основанная на биологических часах организма. Другими словами, есть можно практически любые продукты, но строго в то время, когда они лучше усваиваются. Это позволяет организму перерабатывать пищу в энергию, а не откла­дывать ее в жир.

Весь вечер я провела на сайте www.la-chrono-nutrition.com, вчи­тываясь в каждое слово.

Принципы хронопитания были разработаны в восьмидесятые годы ХХ века диетологами Жан-Робером Рапеном и Аланом Делабо.
Особую ­популярность система обрела благодаря их ученику Патрику Леконту. Проанализировав суточную активность сотен гормонов и ферментов, ­Леконт разработал гармоничный с точки зрения биоритмов организма рацион.

На завтрак – обильная, богатая жирами и медленными углеводами пища. Оптимальное время для завтрака: 8–10 часов утра.
В обед между 12:00 и 13:30 – животные белки и небольшое количество крахмалистых продуктов.
На полдник между 16:00 и 18:00 можно съесть сладкий фрукт или дольку черного шоколада, так как в это время сахар перерабатывается в энергию.
На ужин, который должен быть не раньше чем через час после полдника и не позже чем за час до сна, – продукты, содержащие минимум калорий. Казалось бы, все очевидно и до боли знакомо. «Завт­ракай как королева, обедай как принцесса, а ­ужинай – как нищая», – советовала мне еще моя бабушка.
Но есть одно важное правило, которое нужно соблюдать во что бы то ни стало: сахар в любом виде до 16 и после 18 часов исключается полностью.
Вряд ли бабушка пила свой утренний кофе без сахара... И да, кофе. Доктор Делабо советует заменить его травяными отварами.

Уже на следующий день я влилась в ряды последователей хронопитания.

Мой завтрак состоял из 70 г хлеба грубого помола, 100 г сыра и стакана горячей воды с лимоном. Иногда я съедала пару яиц и ломтик холодной индейки. Вначале по привычке очень ­хотелось выпить кофе. К счастью, в какой-то момент капсулы Nespresso закончились, и я не стала их больше покупать.

На обед я ела 250 г мяса или рыбы и одну среднюю пиалу крахмалистых продуктов – пасты, риса, булгура или киноа. Конечно же, хотелось перехватить что-то в промежутке между завт­раком и обедом. А обед перенести, отменить... Но я заставляла себя строго следовать всем правилам.

В 17:00 я баловала себя долькой ­черного шоколада. Не раз меня выру­чали сухофрукты, семечки и орехи. Если с 19:00 до 20:00 мне удавалось ­поужинать, я съедала куриную грудку с овощами.

Когда я поздно возвращалась домой, руки по привычке тянулись к хо­лодильнику, чтобы найти в нем что-то, что скрасит вечер. Спасало красное вино – один бокал по системе хроно­питания не возбраняется.

В результате за месяц я похудела на три с половиной килограмма. Конечно,­ нельзя сказать, что я ни в чем себя не ограничивала. Но все же эти ограниче­ния были минимальны и не имели ничего общего с мучениями, которые обычно испытывают женщины, сидя на диете. Я не стала раздражительной, нервной и не испытывала чувства хронической усталости. При этом вес уходил постепенно (известно, что чем быстрее вы худеете, тем быстрее вновь поправляетесь, «слетев с катушек»). Но самое главное – оттого, что выбор разрешенных продуктов огромный, меня больше не тянет на калорийные блюда. Недавно, встретившись с друзьями за обедом в ресторане, я не задумываясь заказала сибас с рисом. На часах было ровно 13:30.

Идея питания согласно суточным биоритмам действительно имеет под собой физиологические основы.
Cчитая калории, люди часто забывают, что даже полезные и, казалось бы, диетические продукты можно есть не в любое время суток. Например, овсяная каша – это замечательный здоровый завтрак. Но при этом каша, съеденная на ночь, гарантирует набор веса, потому что в первой половине дня организм легче расходует энергию из углеводов и жиров, а во второй – проще накапливает. Не стоит забывать и о составе и количестве еды. Выбирая комбинацию «белок + крахмал» на обед, героиня съедала не свинину с картошкой, а рыбу с рисом (правда, я бы заменила эту комбинацию на «белок + овощи» – это позволило бы уменьшить количество отложившихся жиров). А на завтрак количество сыра составляло всего лишь 70 граммов.
Резюме: прежде чем следовать этой простой методике, продумайте – сколько жиров, белков и углеводов вы планируете ввести в свой рацион. В любом случае, даже если коррекция веса не входит в ваши планы, систематизация питания, отказ от лишних, чаще всего неосознанных, перекусов даст вам ощущение бодрости и легкости.