Лепестки роз и шиповника, не обработанные ядохимикатами, употребляются в пищу в засахаренном виде, из них варят варенье. Плоды шиповника содержат витамины С, А, В, Р, К, сахара, пектиновые вещества, железо, медь, марганец, цинк. Собранные осенью плоды шиповника используются для разнообразных домашних заготовок: вяления, изготовления варенья, компота, пюре, пастилы. Свежие и засушенные лепестки роз и шиповника богаты витамином С и высокоактивными веществами, их можно заваривать вместе с чаем. Засушенные и подведшие лепестки используются для изготовления ароматических смесей. Для сушки лепестки раскладывают на бумаге или плотной ткани, оберегая от солнца и сквозняков, периодически ворошат до полного высушивания (маленькие порции около 15 грамм можно сушить в микроволновой печи 3-4 минуты, разложив лепестки на трёх слоях влагопоглощающей бумаги и прикрыв сверху таким же количеством бумаги).
Сушёные большие ароматные лепестки засахаривают для украшения тортов и десертов : каждый лепесток макают сначала в слегка взбитый белок, затем в сахарную пудру и выкладывают на ткань до просушки, хранят между листами вощеной бумаги в плотно закрытой коробке.
Целые розы для сухих ароматических смесей и зимних букетов срезают, когда бутоны только начинают приоткрываться и подвешивают на нитке бутонами вниз.
Эфирное розовое масло (из килограмма лепестков выходит несколько граммов) и розовая вода применяются во многих косметических продуктах и для разных целей.
Паровая ванночка:пару горсточек лепестков измельчите, положите в кастрюлю и залейте литром кипятка, держите лицо над паром. Когда он перестанет быть очень горячим, можно накинуть на голову и прикрыть кастрюлю махровым полотенцем для сбережения тепла. Эта процедура хороша как ингаляция и как средство по уходу за кожей лица - распаренная кожа хорошо очищается от угрей. Охлаждённая и процеженная розовая вода используется для умывания лица как средство от морщин. Если от переутомления появились мешки под глазами, сделайте примочки для глаз : мешочек из марли с сухими лепестками опустите в кипяток, достаньте, дождитесь пока стечёт вода и мешочек станет тёплым и наложите на глаза до остывания. Маска для сухой кожи : К высушенным розовым лепесткам добавьте сухие цветки ромашки, липы и лист мяты в равных долях, измельчите смесь на кофемолке, запарьте 2 столовых ложки смеси. Добавьте в эту кашицу 1 чайную ложку растительного масла, остудите до чуть тёплого состояния и нанесите на лицо. Смойте тёплой и ополосните прохладной водой.
Косметическая ванна: приготовьте розовую воду - налейте в эмалированную или стеклянную кастрюльку 1 литр воды, положите в неё свежие лепестки (сколько поместится в воде) или около 50 грамм сухих лепестков ( англичане добавляют также для аромата сухие листья розмарина и цветки лаванды), доведите, помешивая, до кипения и прокипятите на медленном огне. После остывания процедите и слейте в воду для ванны. Розовая вода хорошо разглаживает кожу и снимает воспаление, а при добавлении лимонного сока (1 часть сока на 2 части розовой воды) успокаивает зудящую сыпь кожи - легко втирайте несколько раз в день.
Ароматизация комната:1 вариант: Налейте розовую воду (или 2 капли розового масла капните в чистую воду) в аромалампу и зажгите свечу, вовремя пополняйте испаряющуюся жидкость. Если нет аромалампы - налейте розовую воду в блюдце и поставьте на тёплую батарею или на только что вскипевший чайник, сняв с него крышку.
2 вариант: Пару горсточек сухих ароматных лепестков роз засыпьте чайной ложкой морской или поваренной соли, капните несколько капель спирта, перемешайте, переложите в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и уберите в тёмное прохладное место на несколько недель. Пересыпьте смесь в широкую чашу и поставьте в комнате, иногда ворошите.
По этому варианту готовится сухая розовая смесь: 8 чашек сухих лепестков розы, по 2 столовые ложки молотого душистого перца, корицы и порошка "фиалкового корня", 1 столовая ложка молотой специи гвоздики, 4 капли розового масла. 3 вариант: Подвядшие лепестки пересыпьте морской или поваренной солью, сложите в банку, плотно закройте крышкой и уберите в тёмное прохладное место на 2 недели. Дополните смесь сухими травами, специями тщательно перемешайте и герметично закройте. Через 6 недель добавьте несколько капель эфирного масла и выдерживайте ещё 2 недели. Готовую смесь поместите в сосуд с небольшим отверстием (подходит заварочный чайник).
По этому варианту готовится влажная розовая смесь: 5 чашек подвядших лепестков розы, по 2 чашки - лепестков бархатцев и пиона, по 1 - монарды, жимолости и турецкой гвоздики, 4 - поваренной соли, половина чашки специи гвоздики, треть чашки порошка "фиалкового корня", по 6 капель розового, гераниевого и бергамотного масла. Если каких-то компонентов не хватает - не огорчайтесь, экспериментируйте: с розовыми лепестками хорошо сочетаются лаванда, мята лимонная, сухая кожура лимонов, цветки флоксов, липы, руты. Вместо ароматных масел можно добавить духи.
Ароматизация уксуса: лепестками тёмно-красных роз наполните литровую банку наполовину, залейте белым винным уксусом доверху, закройте крышкой и настаивайте 3 недели, сцедите, перелейте в бутылки и плотно закупорьте.
Варенье из лепестков роз или шиповника: рано утром соберите лепестки с распустившихся свежих цветов и уложите их в банки тонкими слоями, пересыпая каждый слой сахарным песком и плотно утрамбовывая ложкой (на пол-литровую банку понадобится около полкилограмма сахара). Плотно набитую банку закройте крышкой и поставьте в холодильник. Вскоре лепестки осядут и выделят сок, который растворит сахар и образует ароматный целебный сироп. Сироп слейте в другую банку с плотной крышкой (он хранится в холодильнике 1 год, используется для приготовления напитков и десертов, подаётся к мороженому), а лепестки снова засыпьте сахаром.
Щербет розовый: на 250 грамм свежих лепестков возьмите 1 чайную ложку сиропа из розового варенья, 15 кусочков сахара, сок половины лимона. Лепестки промойте в холодной воде, положите в эмалированную кастрюлю, залейте сырой водой, плотно закройте, на медленном огне доведите до кипения, снимите с огня, остудите, не снимая крышки. Процедите, добавьте сахар, помешивайте до его растворения, влейте розовый сироп и лимонный сок, размешайте.
