Диетический медовик

Это реально ароматный медовый тортик, но без добавления меда)) ага, и так бывает! Такой аромат ему придает обжаренное сухое молоко. Нравится текстура у него, пушистый с множеством дырочек. Фото разреза:


Ингредиенты для коржей:
30 гр. овсяных отрубей (смолотых в муку) или молотых овсяных хлопьев
20 гр. сухого молока
10 гр. кукурузного крахмала
2 яйца
100 мл. кефира 1%
1 ч.л. разрыхлителя
сахзам по вкусу (у меня стевия 5 табл.размолотых)
ванилин по вкусу

Для крема:
200 мл. молока (жидкого) 0,5%
1 желток крупного яйца
10 гр. кукурузного крахмала
сахзам по вкусу (у меня стевия 4 табл.размолотых)
ванилин по вкусу

Приготовление:

Сухое молоко обжарить на сковородке до золотистого цвета, постоянно мешать! Измельчить в блендере или кофемолке вместе с отрубями (или хлопьями).

Смешать отруби (хлопья), сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахзам и ванилин.

Белки отделить от желтков.

Желтки добавить в сухую смесь и влить кефир. Размешать.

Белки взбить до крепких пиков. Аккуратно смешать с тестом, чтобы не опали.

Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 С минут 15-20 до «сухой палочки». Дать остыть.

Разрезать коржик вдоль на два коржа. И кусочек для обсыпки (раскрошить).

Готовим крем:

Нагреть половину молока на небольшом огне.

Во 2-ю половину молока добавить желток, крахмал, ванилин и сахзам. Взбить до однородности.

Разогретое молоко влить в желтковую смесь, смешать и вернуть обратно на плиту.

На маленьком огне уварить крем. Дать немного остыть.

Промазать полученным кремом коржи. Обсыпать сверху крошками. И поставить в холодильник на некоторое время.

на 100гр.:
Б- 7
Ж - 5.6
У - 12.1
К - 128.5

Приятного аппетита!