Яблочный пирог "Осенний поцелуй" (очень вкусно, просто и легко!)

То есть усваивается полностью и оседает складочками на талии?!

У нас такая в холодильнике не держится

нееее,,,,я так быстро только съесть могу...

А это в основном зависит от качества кефира. И от количества тоже: более "жидкого" продукта, т.е. кефира, нужно брать несколько меньше, чем более густого - сметаны. Ну на худой конец в выпечке можно использовать натуральный йогурт без добавок типа "Чудо" и пр. - в нем 3,2% жира, хотя это не самый лучший вариант, т.к. научно доказано, что жир из еды в сочетании с мучным и сладким однозначно становится собственным жиром, к сожалению.
Про добавление отрубей - вопрос неоднозначный. Потому что клетчатки безусловно станет больше, но вред от рафинированной муки при этом не снижается, к сожалению. Гораздо лучше просто использовать другую муку - типа обойной и т.п., которая готовится из цельного зерна, т.е. сохраняется самое ценное - зародыш. А отруби - это всего лишь зерновая оболочка, зачастую со всеми гербицидами и прочей химией, которой обрабатывали поля.

Yul04ka пишет:

А почему нужно покислее?

просто со сладким тестом вкусное сочетание, и рассыпчатые яблоки расползаются, а сочные сохраняют свою форму, и сок не подмачивает тесто, но это опыт выпечения шарлотки,

Мы не способны проследить, какие биохимические процессы включаются при употреблении тех или иных продуктов. Поэтому в данном вопросе я доверяю мнению исследователей, того же Монтиньяка. Он отлично обосновал причины появления лишнего веса: это гормональный дисбаланс из-за перепроизводства организмом гормона инсулина. А толчком к массированной выработке инсулина как раз и является употребление продуктов с высоким ГИ, в состав которых входит мука и сахар. То есть всё, где присутствует сахароза и рафинированная мука - безнадежно испорчено и приведет к нарушению гормонального баланса. И само собой, даже при близкой к нулю калорийности не способствует похудению - именно из-за своего пагубного влияния на биохимические процессы.
Последствия употребления таких продуктов в виде привесов на следующее утро искать бесполезно: мы не способны их обнаружить. Зато гарантированно получим долговременный сбой обменных процессов, который приведет к тому, что другая, даже вполне благонадежная и "диетическая" пища будет усваиваться неоптимальным образом, что как раз и приведет к привесам.
То есть привес случится не от кусочка пирога, а от того, что этот кусочек нарушил гормональный баланс и разладит биохимию организма.
Именно поэтому я выше уже советовала не использовать сахар (заменить на фруктозу), применять муку с самым низким ГИ, максимально снизить жирность компонентов и увеличить долю яблок.
Потому что без ущерба для фигуры кушать эту вкусняшку могут только люди с абсолютно устойчивой и здоровой поджелудочной железой. Обычно обладатели лишнего веса к таковым не относятся.

Мы все очень разные. Иногда в одной семье сестры едят одно и то же, а одна - толстуха, другая - стройняшка. Именно поэтому большинству обладателей лишнего веса выпечка категорически не годится. Но исключения бывают, но редко.

именно!
И когда придет время, и поймут, что быть молодой и стройной важнее и приятней, чем сладости