Ризотто с овощами и шампиньонами

Ризотто с овощами и шампиньонами невероятно ароматное блюдо, которое станет соблазнительным началом праздничного обеда или трапезой из одного единственного блюда.

Это блюдо подходит для снижения веса.
Время приготовления - 40 минут
Приём пищи - обед, первое блюдо.
На 100 грамм - 73.7 ккал (белков 2.2, жиров 2.4, углеводов - 10.9). Одна порция около 180 ккал.

Ингредиенты:

Рис MAKFA – 200 гр
Лук репчатый – 250 гр
Морковь – 200 гр
Помидор – 100 гр
Болгарский перец - 200 гр
Шампиньоны свежие – 300 гр
Петрушка – 30 гр
Чеснок – 50 гр
Соль, молотый перец – по вкусу
Оливковое масло для обжарки – 40 мл




Приготовление:

Лук и помидор порезать мелкими кубиками. У помидора предварительно снять кожуру, обдав его кипятком. Морковь натереть на крупной терке.
На раскаленную сковороду налить немного оливкового масла, выложить овощи и жарить их в течение 10 минут.




Шампиньоны порезать тонкими пластинками и обжарить на раскалённом масле 5 мин. Добавить свежемолотый перец, убавить огонь и потушить ещё 5 мин. В конце приготовления посолить по вкусу (это делается для того, чтобы грибы оставались сочными).




Перец порезать ломтиками, петрушку порубить, чеснок очистить от шелухи.
В кастрюлю выкладываем промытый рис, обжаренные овощи, болгарский перец, шампиньоны, зелень, чеснок и заливаем водой.




Посолить и варить 30 мин на медленном огне, а еще лучше ризотто готовить в мультиварке.

Перед подачей украсить зеленью петрушки.

Ризотто подавать горячим.




Приятного аппетита!