Тирамису - 114 ккал/100 гр.

Нежный, сочный, вкусный и, конечно, диетический тирамису.

Букв много, но готовится просто и быстро.

Ингредиенты: (на 3-4 порции)

Для бисквита:

2 яйца
овсяные молотые отруби - 30 гр.
1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
1/3 чайной ложки соды, гашеной в 1/4 чайной ложки лимонного сока
2 столовые ложки холодной воды
лимонная кислота на кончике ножа – они нужны для лучшего взбивания и закрепления белка, но это не обязательно, можно взбивать белки только с солью на кончике ножа
сахзам по вкусу (у меня стевия 3 табл.)
ванилин

Для крема:

100 гр. сливочного нежирного творожного сыра или мягкого (но не сильно жидкого творожка) (я брала пастообразный творог 1,8%)
1 куриное яйцо (или 4 перепелиных)
60 мл. нежирного жидкого молока (я брала 0,5%)
сахзам по вкусу (у меня стевия 3 табл.)
1\2 ч.л. кукурузного крахмала
лимонная кислота и соль щепотка - для взбивания белков
10 гр. сухого молока (я брала 26%)
ванилин

Для пропитки коржей:

Кофе - 1 ч.л.
Вода (кипяток) - 100 мл.
сахзам по вкусу (у меня стевия 2 табл.)

Для обсыпки:

Какао 11% - 1 ч.л.

Приготовление:

Коржи:

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем их до устойчивых пиков с лимонной кислотой и солью на кончике ножа.

Отдельно взбиваем желтки с холодной водой и остальными ингредиентами.

Аккуратно смешиваем белки с массой из желтка.

Выкладываем тесто на силиконовый коврик или силиконовую форму.

Выпекаем 10-15 мин. при температуре 180°С (в зависимости от духовки) до золотистой корочки.

Крем:

Отделить желтки от белков.

Смешать стевию, ванилин, крахмал, молоко и желток.

Поставить смесь на огонь и нагревать, помешивая, до загустения, консистенция должна получится как манная каша.

Остудить все это и смешать с творожным сыром (творогом) и сухим молоком.

Взбить белок до крепких пиков с лимонной кислотой и щепоткой соли.

И ввести белок в крем. Крем должен "держать" форму.

Осталось собрать наш тирамису:

Завариваем кофе, добавляем в него сахзам.

На дно блюда выкладываем 1/3 крема.

Корж разрезаем вдоль на 2 части, каждую пропитываем кофе, и выкладываем 1 коржик поверх крема.

Затем опять крем, вновь коржик и сверху оставшийся крем.

Готовое тирамису присыпаем какао.

Поставим его ненадолго в холодильник пропитаться.

Вот и все.




на 100 гр.:

Б - 9.7
Ж - 5
У - 7.2
К - 114.7

Приятного аппетита!