Как питаться, чтобы защитить себя от атеросклероза

Сегодня врачи уже не запрещают любые холестеринсодержащие продукты, так как липопротеиды, как мы выяснили, отличаются друг от друга. Для профилактики атеросклероза надо просто ограничить потребление животных жиров с так называемыми насыщенными жирными кислотами. Необходимо сократить и простые углеводы в рационе (сахар, сладости, белый хлеб) – это источник липопротеидов низкой плотности.

Еще одна мера против атеросклероза: продукты с ненасыщенными жирными кислотами, они – источник липопротеидов высокой плотности.

Какие продукты обязательно должны входить в рацион

Растительные нерафинированные масла
Из мясных продуктов только постная говядина, телятина или кролик
Курица или индейка без кожи, никакой гусятины или утятины
Все злаки, желательно грубого помола, цельнозерновые
Обязательно две порции фруктов в день, лучше цитрусовые
Пряности: укроп, тмин, эстрагон, тимьян, майоран, перец чили
Орехи: фундук, миндаль
Молочные продукты только с низким уровнем жирности или обезжиренные
Рыба северных морей, содержащая полиненасыщенные кислоты Омега3 и Омега6: лососевые, сельдь, пикша, треска

Какие продукты надо исключить

Жирное мясо и птица (свинина, утка, копчености).
Колбасные изделия, паштеты, сало, ветчина, сосиски
Животные жиры, сливочное масло, масло кокосового ореха, пальмовое масло
Жирные молочные продукты
Креветки
Все кондитерские продукты, хлеб (кроме хлеба грубого помола)
Печень, почки и мозги и прочие субпродукты

Кстати, яйца, считавшиеся чуть ли нет главным источником холестерина, сегодня реабилитированы. В яйцах действительно много холестерина (примерно 225 мг в одном яйце), однако в них преобладают ненасыщенные жиры, а уровень насыщенных жирных кислот совсем невысок.

Напоследок о способе приготовления блюд. Старайтесь не жарить ничего в жиру. Запекайте, отваривайте, тушите в воде.

И следите за своим холестерином!

ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЕ ИНФО