Девочки выручайте!!! Горбуша малосольная.

Я делаю - 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. соли.

я беру на кусок рыбы 2 ст.л соли и 1 ст.л. сахара.. обамазать рыбку хорошо и в морозилку..Периодически переворачиваю... но у вас с кожей- то наверное просто выложить срезом на рассол который будет выделяться когда рыба постоит..

На 1 кг рыбы 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, обмазать, накрыть и на 12 часов в холодильник.
Только вчера кусок форели посолила!

А я теперь солю горбушу только вот так! Спасибо за рецепт клубу любителей газеты Скатерть-самобранка!

Рецепт прост, но при этом результат потрясающий!
1 тушку свежемороженной горбуши освобождаем от костей, отрезаем голову и хвост. Затем с каждого филе снимаем аккуратно кожицу. У меня горбуша попалась суховатая, видимо перележала в магазине (муж покупал, что подсунули), но при этом шкурка снялась хорошо. Вот же пир моим кошкам был!
Режем филе на кусочки толщиной не более 1 см.
Перед тем, как разделать рыбу, вскипятите воду и остудите её (приблизительно 1 литр). В воде разведите столько соли, чтобы очищенная сырая картошка всплывала. Я взяла 2 горсти соли, это приблизительно граммов 150. Развела, кинула картошку, вроде всплывает, но для подстраховки кинула ещё 1 ст.л. с горкой.
Теперь в этот раствор кидаем порезанную рыбку. Автор указывает, что рыбу в этом растворе нужно держать 5-8 минут. Но, почитав отзывы, я решила время увеличить и ничуть не ошиблась. Рыбку я в растворе подержала 20 минут.
Затем раствор сливаем, рыбку ополаскиваем холодной водой и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя жидкость.
А теперь укладываем в какую-нибудь ёмкость нашу горбушу слоями, каждый слой поливаем растительным маслом без запаха. Накрываем крышкой и ставим на 30-40 минут в холодильник. Всё, наша рыбка готова. Хотите бутербродики делайте, хотите с картошечкой кушайте. Рыбка получается замечательной!
Приятного аппетита!

К соли и сахару можно добавить кориандр молотый. Придает аромат

Завтра утром отчет!!!!!Всем огромное спасибо.Желаю Вам здоровья,удачи,мира и много добра в жизни!!!!!!!!СПАСИБООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кладу в огуречный рассол ...Часов через 6- уже готова, именно малосольная

Нашла для себя рецепт, ставший любимым. Теперь солю только так: кусочек сёмги без кожи и костей 300 гр нарезаем пластиками длиной по 2-3 см, толщиной 0,5 см. Добавляем 1 луковицу полукольцами, сок 1/2 лимона, 1/2 ч.л. соли и свежемолотый чёрный перец (не жалеем)
Оставляем на 20 минут, можно пару раз перемешать. Тонким кусочкам рыбки этого времени достаточно для просолки.
Все, готово! Это так вкуууусно Рецепт с Поварёнка: "Сёмга по рецепту норвежских рыбаков"

Рыбка получилась супер!!!!!! ЖЕЛАЮ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ,УДАЧИ,МИРА И МНОГО ДОБРА В ЖИЗНИ!!!!!!

Не знаю подойдет ли к горбуше, а семгу я очень просто солила - филе солью присыпала на глаз, в полиэтиленовый пакет и в холодильник. Вечером сделала, утром уже можна пробовать. Малосольная рыбка