Что вы делаете с перцем?

некоторые люди его просто едят сырым.
я бы легко съела ведра два (брала бы на работу с собой вместо обеда и перекусов)

Мелко режу и замораживаю.

я морожу, очистив перец, вставляю один в один стаканчиками.....Зимой достаю, и делаю фаршированный перец.

зеленый заморозить, из красного сделать перец-маринад, остальной пожарить и банки! у самой лежит на балконе...вот, на следующей неделе займусь.

есть такая закрутка - гогошары.
получается маринованный перец сладкого вкуса. на любителя.
а вообще режу и замораживаю, но 7 ведер не заморозить...

Обожаю сладкий перчик!

мне бы столько ,я бы и сырым его съела

моя мама делает заготовки на фарщированный перец. В банки закручивает.

Обожаю сладкий перец,просто бы ела сырым....

Я наморозила целый ящик в морозилке целым очищенным- на фаршировку зимой в салат крошу его еще...еще в этом году попробовала замораживать печеный перец- для пюре с баклажанами

можно на гратаре его пожарить и в морозилку.
я в последний раз сделала так: запекла в духовке, затем с минимальным количеством масла обжарила, укладывала постепенно, по мере готовности, в стерилизованную банку, поливая соусом из уксуса и чеснока. Потом закрутила и все.
Зимой как будто жаренный перчик.

шикарный урожай...поздравляю...
я бы заморозила и забила морозилку фаршированными перцами (полуфабрикатами)...
закатки не едим...

Я недавно открыла для себя новый способ заготовки, но сама еще не делала. Паста из перца. Перец измельчается на измельчителе, отцеживается жидкость через дуршлаг или марлю, а мякоть варится, добавляется соль, масло. Получается и возни немного особо, и банок не много, зато концентрировано и потом эту пасту добавлять куда угодно можно.
Если вас заинтересовало, то в интернете есть рецепты, повторюсь, что я еще не делала, поэтому что-то конкретнее не подскажу.

У нас очень популярен салат:запеченный перец,чеснок ,масло и соль.К тому же запеченный перец-отличное дополнение к бутербродам.Мы запекаем много.
-Перец наколоть вилкой неск.раз;полить чуток масла и посыпать крупной солью
-Запечь
-Сложить в целофанвые пакеты и завязать,дать остыть.Тогда с него легко снимается шкурка и семена вытаскиваются прямо с плодоножкой.Сок,который он выпустит-не выливать
-сложить перец в банки(я их предварительно прокаливаю в дуовке при 100º мин 20
-залить соком выделившимся и простерилизовать минут 7-8
Зимой просто достал,добавил чеснок ,соль и масло и вперед!
Так же и морозим в лоточках запеченный и очищенный,как писала выше.
Муж просто обожает этот салат или закуску,назовите как хотите.

Ничего не посоветую - просто с урожаем поздравлю! Красота-то какая!

Делаю вяленый перец. Беру красный мясистый перец (важно), чищу, режу на 4-6 частей вдоль, что бы получились полоски. Раскладываю на противень и в духовку на 3-3,5 часа , температура 65-70 градусов и чуть чуть приоткрыть духовку. Перец должен подсохнуть но не быть сухим. Потом охлаждаю и укладываю очень плотно в банку перекладывая нарезанным на дольки чесноком и зеленью петрушка, кинза , что хотите и заливаю маслом. Можно добавить чуть итальянских или прованских трав, можно не добавлять. Отличная закуска, вкусно и полезно. Очень вкусно на бутерброды с тёмным хлебом и сыром типа брынза, иногда немного кладу в пиццу. Оставшееся ароматное масло использую для заправки салатов.

только сейчас увидела

Lydmila35 пишет:

собрала последний перец. Вышло 7 вёдер

А если порезать , очистить от семян и посушить в сушилке ,?

Из последнего ( у меня только 3 ведра оставалось) сделала что-то типа икры или соуса.
В общем, порезала мелко-мелко (можно было и через мясорубку, но у меня было свободное время.
варим эз этой каши соус с добавлением соли-сахара, приправ по вкусу. Я еще добавляю крученые помидоры или томат-пасту. В конце варки немного уксуса. Закатываем и под шубу. Хранится при комн. температуре. Получается вкусный соус к любому блюду.
Расход готового соуса очень большой, так что можно сделать побольше. У меня домашние сейчас везде кладут такой соус.

Зайдите на дружесвенный сайт "Поваренок"-удивитесь сколько всего можно наделать,я ,ко всему Вами перечисленному,сделала еще "перец по армянски"=уже жую,очень вкусно!Людмила,перец шикарный.расскажите какой сорт?

Честно сказать я и сама не знаю что за сорт в том году покупала перец у соседки, ну и оставила семян. Весной конечно пришлось с ним повозится ещё он очень долго висел зелёный, да вы и сами видите что больше зеленого. И он до сих пор цветёт