Овощной кекс с красивым разрезом

Ингредиенты:

Отварной картофель — 300 г

Отварная морковь — 500 г

Замороженный шпинат (это 200 г в замороженном виде) — 1/2 пачки

Сливки 10 % — 150 мл

Мука — 3 ч. л.

Яйца куриные — 3 шт.

Соль

Перец

Растительное масло

Для подачи:

Натуральный йогурт или сметана

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить (причем важно это сделать ПО ОТДЕЛЬНОСТИ), измять в пюре. Шпинат разморозить и отжать от лишней влаги. Количество отварных овощей я привела в сыром виде, но в очищенном виде.

2. Каждый овощ должен быть в отдельной миске. В каждую добавить по 1 яйцу и по 50 мл горячих сливок, по 1 ложке муки. Также солим и перчим каждый овощ. Перемешиваем по отдельности.

3. Теперь нужно подготовить форму: смазать форму для кекса маслом, выложить в нее бумагу для выпечки (которую я сначала смачиваю водой и мну), затем бумагу тоже смазать маслом. Кстати, такую запеканку можно сделать и в круглой форме - разрез тоже будет красивый, но шпинат выложить в центр.

4. Теперь выкладываем овощи: сначала всю морковь.

5. Затем по центру полоской шпинат.

6. Сверху картофельную массу. Накрываем бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Готовую запеканку оставить в форме на 10-15 минут остыть, затем достать, убрать бумагу и подавать со сметаной или натуральным йогуртом.