Рецепты экономных хозяек в действии, или как я поработала утилизатором

Поездка в гости к дочери началась с вкрадчевого : "Мамуль, там йогуртик залежался, может, испечешь чего..." и "Тещенька, бананы ж Вам пригодятся?"
Пригодятся! И рецепты вкусных, простых и очень быстрых (хочется ж и с детьми пообщаться, а не только с плитой) блюд, которыми делятся в нашей группе экономные хозяюшки в этом мне помогут.

Итак, требуется утилизировать:
бананы, ну очень-очень спелые;
пенсионеров: йогурт с черникой, малиновое варенье и сметану;
кефир, шоколад с кусочками клубники, филе индейки сырое и филе индейки тушеное с луком и морковкой - все предпенсионного возраста.

Два года назад Юля HimeraS давала рецепт Бананово-шоколадных маффинов (без сахара и масла) https://www.diets.ru/post/1363387/.
У меня он трансформировался вот в такие кексики



(пекла 2 раза, отличающиеся пропорции приведены в скобках, больше понравился вариант из 225 г):
Бананы 225 г (300 г)
Яйца 2 шт
Мёд - 1 ст.л. (1 ст.л. с горкой)
Мука 100 г (140 г)
Сода 1/4 ч.л. (1/3 ч.л.)
Соль, ванилин - по щепотке

Бананы пюрировать и слегка взбить вместе с яйцами и медом погружным блендером (можно бананы просто размять вилкой, яйца взбить отдельно).
Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванилин, перемешать и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. У меня получилось 12 шт.
Шоколад разломать произвольно на кусочки, в серединку каждого кексика вертикально поставить по 1-3 шт шоколада.
Печь при 180 градусах 20-25 минут (до сухой лучинки).

Банановая выпечка у меня впервые. Оказалось вкусно. Кексик на разломе:



Прямо перед моим отъездом Наша мамочка Валя выложила в группе Пирог на кефире с вареньем https://www.diets.ru/post/1678030/ и в комментах приписала: "Бери, Иннуля, пригодится!"
Валюша, скажи, пожалуйста, у тебя прямое сообщение с холодильником моей дочери?! У сладкоежки-зятя обычно варенье влёт уходит, а тут застоялся ровно стакан малинового.
Всё делала по рецепту, только вместо кефира добавила черничный йогурт, сахар не добавляла совсем. Вот такой вкуснющий красавец вышел:





Биточки куриные с творогом Леночки Zolotaia https://www.diets.ru/post/1678750/ превратились в рубленные котлетки из индейки со сметаной (не продали мне, Леночка, ни творога, ни сливок! ):



400 г филе индейки порезала на мелкие кусочки (т.н. воробьиные язычки), добавила 3 ст.л. сметаны, соль, смесь перцев по вкусу, перемешала, дала помариноваться около часа, добавила 2 ст.л. с горкой панировочных сухарей, все хорошо перемешала.
Сформировала котлетки, припудрила их слегка сухарями, обжарила на небольшом количестве растительного масла по несколько минут с каждой стороны подлила в сковородку немного кипятка и потушила под крышкой минут 10.

И наконец, самый часто воспроизводимый мною в различных вариациях рецепт - рецепт Лукового пирога от Елены Петровны https://www.diets.ru/post/1474306/. С какими только начинками он у меня не был и даже в пиццу превращался!

В этот раз для начинки мелко порезала тушеную с луком и морковью индейку, добавила немного сметаны, дала постоять, пока смешивала тесто.
После 30 минут выпечки при 180 градусах пирог смазала остатками сметаны (2 ст.л.), смешанной с сухими травками и паприкой, и отправила еще на 10 минут в духовку. Неожиданно красивые разводы получились:



А остатки кефира и йогурта традиционно превратились в блинчики: