Муссовый торт Шоколад Вишня

Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Состав: Белый шоколадный мусс, Брауни с миндалём, Вишнёвый конфи с коньяком и Зеркальная глазурь. В рецепте использованы формы диаметром 20 и 22 см! Попробуйте приготовить муссовый торт в домашних условиях и вы! Это не только очень красивый и модный торт, но и самый вкусный десерт, который я пробовал.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вишнёвый конфи с коньяком

Вишня замороженная 250 г

Вода 36 мл

Желатин 6 г

Коньяк 20 мл

Сахар 65 г

Сок лимонный 1 ч. л.

Белый шоколадный мусс

Вода 60 мл

Желатин 10 г

Желтки куриные 36 г

Сахар 20 г

Сахар ванильный 2 ч. л.

Сливки 26% 150 мл

Сливки 26% 250 мл

Шоколад белый 85 г

Брауни с миндалём

Масло сливочное 90 г

Мука миндальная 30 г

Мука пшеничная 50 г

Сахар 90 г

Шоколад тёмный 90 г

Яйца куриные 90 г