Дрожжевые булочки! Чудо-тесто! Можно замораживать!

Здравствуйте, милые барышни!
За окном морозик и холодно, а в ваших квартирах будет все пропитанно ароматом уюта, теплоты и домашней выпечки! А все почему? А потому, что я сегодня вам предложу рецепт восхитительных, мягеньких, воздушных, булочек с различными начинками из дрожжевого чудо-теста, которое МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ!!! Да, да, вымешиваем один раз и нечем когда захотим!!! Очень удобно!!!
Сразу хочу сказать, что я радовала свою семью 3 дня различными булочками, так как готовое тесто делится на 3 части.
Ингредиенты для теста:



Мука-1кг
Молоко(теплое)-500 мл
Яйцо -1шт
Дрожжи прессованные -60 г
Сахар -180г
Масло сливочное-150 г
Соль-щепоточка
Ванилька-1,5г



Способ приготовления:
Ручкой размяли дрожжи, добавили в них 45 г сахара и 200 мл теплого молочка. Размешиваем, чтоб не осталось комков


И отставляем в сторонку, в теплое место(я ставлю около вкдюченной плиты)
Слегка взбиваем яйцо с щепоткой соли


Добавляем оставшееся молоко(300мл), оставшийся сахар(135г), ванильку и перемешиваем.


Наши дрожжи тем временем работают


Берем наши 2 емкости


В молочно-яичную смесь добавляем работающие дрожжи


и все хорошенько перемешиваем.
Отмеряем 150 г масла


и растапливаем(я это делаю в микроволновке). Отставляем в сторону, чтоб остыло до комнатной t’.
В нашу молочно-дрожжевую смесь по чуть-чуть всыпаем 600 г просеянной муки


Перемешиваем, чтоб было без комочков


Добавляем растопленное масло


и снова тщательно перемешиваем.


Готовим посудину, в которой будет созревать наше тесто. Я беру 5-ти литровую кастрюлю и смазываю ее и крышку подсолнечным маслом


После возвращаемся к тесту.


Всыпаем оставшуюся (400г)просеянную муку и с любовью вымешиваем наше тесто в течении 20 минут.


Перекладываем тесто в кастрюлю


накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час. Я ставлю около 2-х включенных комфорок. По прошествию одного часа





Достаем тесто и обминаем его до"писка".


Делим его его на 3 части








Одну часть расскатываем, а 2 другие убираем в холодильник(если будете печь сегодня)или в морозильни(на потом).
Булочки с корицей.



Расскатываем тесто


Смазываем его размягченным сливочным маслом (50г)


посыпаем смесью сахара(90г) и корицы(20г)


Сворачиваем рулетом, разрезаем на кусочки


формируем булочки





Перекладываем на смазанный маслом пергамент. Смазываем каждую булочку смесью 1 желток+1,5 ст.л молока


и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Достаем и посыпаем сахарной пудрой











. День второй. Булочки "Розочки с вареньем"