1. Яичная начинка
Сварите 4 куриных яйца, натрите на крупной терке. Обжарьте 50 г нарубленного зеленого лука, добавьте в него яйца, рубленый мелкий укроп, посолите по вкусу, все перемешайте и начиняйте блинчики.
2. Творожная начинка
В 500 г творога добавить желток одного яйца, 2 ст.л. сахара и запаренный изюм (50 г), все перемешайте. Начинка готова.
3. Куриная начинка
Куриную грудку отварить, смолоть в мясорубке или блендере, добавить 10 г мелко порезанного укропа и 2 натертых вареных яйца. Посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Можно делать блинчики с куриным фаршем.
4. Мясная начинка
Обжарьте 0,5 кг свежего мясного фарша с 1 головкой репчатого лука, посолите и поперчите по вкусу, все перемешайте, начиняйте блинчики.
5. Сырная начинка с ветчиной
300 г ветчины нарезать тонкой соломкой, на крупной терке натереть 150 г сыра и 3 вареных яйца. Все перемешать и фаршировать блины.
6. Грибная начинка
500 г грибов обжарить с 2 головками репчатого лука, посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать, начинять блины.
7. Шоколадная начинка с бананом и орехом
Спелые бананы (количество зависит от количества блинов) размять вилкой, грецкие орехи слегка измельчить. Намазать каждый блинчик шоколадной пастой, посыпать орехами, выложить на край немного бананов и завернуть.
8. Начинка из печени
2 луковицы порубить, 1 морковь натереть. Обжарить 0,5 кг порезанной тонкими брусками печени (куриной или говяжьей) с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, пропустить через блендер (по желанию). Другой вариант начинки: добавьте еще 2 вареных яйца, натертых на крупной терке, немного майонеза или сметаны, если начинка суховата. Готово!
9. Творожно-абрикосовая начинка
300 г творога (можно мягкого) смешать со 100 г измельченных абрикосов без косточек или распаренной измельченной кураги, все перемешать, добавить 1 ст.л. ванильного сахара, еще раз перемешать. Начинка готова.
10. Начинка с мороженым
Все ингредиенты берите по вкусу. Смешайте размягченный пломбир, вареное сгущенное молоко и измельченные орехи. Начиняйте блины по одному и убирайте сразу же в холодильник. Когда все блинчики будут готовы, можете подавать.
10. Сливочно-лимонная начинка
Возьмите сливочный сыр (маскарпоне), выложите на каждый блинчик по центру, сверху полейте немного лимонным джемом или вареньем, сверните блинчик треугольником (как самсу или хачапури), сверху сбрызните лимонным соком и присыпьте слегка сахарной пудрой. Можно полить шоколадной глазурью.
12. Капустная начинка
Свежую капусту очень тонко нашинковать, обжарить с мелко нарубленным луком, посолить и поперчить по вкусу. Каждый блинчик начинить готовым наполнителем, свернуть и затем все обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Следите за количеством масла, чтобы блины не получились жирными.
13. Лососевая начинка
Мягкий сливочный сыр намазать на каждый блинчик, на край уложить пластик слабосоленой семги (лосося, форели, горбуши — любой красной рыбы), слегка присыпать рубленой зеленью и завернуть обычным способом. Перед продачей блинчики можно порезать на мини-рулетики.
14. Сливочная начинка
Сливки для взбивания взбить с сахаром и ванилью до устойчивых пиков, добавить сок лимона и немного тертой лимонной цедры. Выложите сливочную начинку в центр каждого блинчика, слегка присыпьте орехами (по желанию), заверните треугольником.
15. Куриная начинка с грибами
Консервированные шампиньоны нарезать тонкими брусочками, обжарить слегка с луком и тонко порезанным куриным филе. Эту начинку можно использовать обычным способом, а можно выкладывать на блины в процессе готовки: каждый блинчик жарить только с одной стороны. Когда тесто схватится, но еще будет достаточно вязкое, выложите равномерно на всю поверхность блина подготовленный наполнитель, пожарьте блин еще немного, снимите со сковороды, а затем сверните рулетом, сложите пополам или вчетверо.
А какие начинки для блинчиков используете вы? Изобретать варианты наполнителей несложно, а чаще всего даже очень интересно. Блины — универсальное блюдо, которое подходит к любой кухне, любой системе питания, ведь печь их можно не только из обычной муки, но и из отрубей, измельченных хлопьев, творога и различных других продуктов. Приятного вам кулинарного творчества и аппетита!
Тоже бегом пробежалась. Пересмотрел еще раз на сытый желудок.
а у меня будет еще и с селедочным маслицем
У нас чаще со сладким творогом, еще любят с курицей с грибами, типа жульена, с икрой. Или просто со сметаной, вареньем домашним.
Еще
тыквенные
кабачковые
банановые
пшенично-овсяные
Блинные роллы с рыбкой, огурцом и творожный сыр с зеленью
Мы тут худеем, между прочим!
А то! Конечно, худеееем...
я блины не люблю
поэтому последнее время практически ничего не пеку, вот за месяц сбросила наеденное за 3-х недельные новогодние каникулы на материке
Как же ты своих мужчин без выпечки оставила?! Ай-яй-яй!
Не, они у меня не голодные
и душа и глаз радуется
Спасибо, Танечка
У меня любят с яблочной начинкой, творогом,...а чаще просто так, со сметаной и вареньем
Сын любит с картошкой, мясом или с джемом
Люблю заготавливать блинчики- впрок.Очень удобно на завтрак мужу.Знаю,он съедает 3 блинчика с начинкой утром.Готовлю ему -с фаршем+луком,или с творогом,или -с печенью+яйца+лук.Просто-с пылу с жару -ест со сгущенкой,сметаной,с вареньем или с красной рыбкой , или икрой.Заворачиваю ему порционно в пищ.пленку-по 3 штучки и убираю в морозилку.Перед завтраком достаю,размораживаю и в микроволновку или на сковородке обжариваю.
А себе-нравится начинка разная.Уважаю-сыр+яйца натертые на терке,с тушеной квашеной капустой с грибами не отказываюсь от такой начинки,с мясом ,конечно и с печенкой.С яблоками ,припущенными в сахаре.Не люблю -с творогом
Я ещё делаю с ветчиной и грибами
А у меня в основном , или творог , или грибы+лук, и на блендер
Спасибо Валюша
ах какая же наверно это вкуснятина.
надо бы сделать
Мороженную клубнику 250-300 граммов разморозить, добавить 1 ч л мёда - взбить в чаше, добавить 1 ст л сахарной пудры
Аромат, вкус, вид.......Спесфисские!
Собственно можно из любых ягод, но сахар по вкусу....А мёд придаёт такую изюминку в аромат!