Здравствуйте дорогие читательницы моего дневничка! Сегодня я вам предложу вкусную, мягкую, воздушную плетенку с потрясающей начинкой из яблок, сахара и корицы.
Я уже вам показывала рецепт этого быстрого дрожжевого теста"15минутка"(Пост о розочках с творогом и улиточках с вареньем). На пироги я делаю половину тех ингредиентов. А именно, нам понадобится:
Мука-380г
Мука-25г(для оперы)
Сахар-50г
Молоко-185мл
Дрожжи прессов.-25г
Масло подсолн.-45мл.
Ванилька-1г
Соль-1/4ч.л
. Начинка:
Яблочко-400г
Сахар-50г
Корица-5г
Масло слив.-30г
Приготавление:
Начнем с начинки. Яблочко помыла, почистила и нарезала кубиками. Сложила в мисчку посыпала сахаром и корицей
Хорошенько перемешаем
На сковородочке растопим слив.масло
Добавим наши яблочки и перемешивая постоянно, будем ужаривать(карамелизовать)минут 10, пока не испарится вся жидкость. Перекладываем начиночку в посудку
Займемся быстрым тестом. Разомнем дрожжи
добавим теплое молочко, сахар и муку25г(для оперы). Все перемешаем, чтоб растворились дрожжи
Оставим в теплом месте на 15 минут для поднятия опары. Я ставлю около включенной плиты
После добавляем все оставшиеся ингредиенты, кроме муки
Перемешиваем
Только теперь очередь муки. Добавляем частями, просеив ее
Вымешиваем тесто
Оставлять на поднятие его НЕ НАДО!!! Сразу расскатываем и приступаем к формировке нашей плетенки
Смазываем желтком+1ст.л молочка
и отправляем в разогретую до180’духовку на 30-40мин.
Достаем, перекладываем на решетку, укрываем полотенчиком и остужаем
При желании посыпаем сахарной пудрой
Разрезаем только в остывшем виде. Но так как у меня супруг с дочей стояли в очереди за кусочком вкусняшки, то пришлось разрезать ещё горячую плетенку. На фото это видно
Как-то пекла пирог с повидлом с этими же пропорциями
Ну, вот, все и рассказала! Надеюсь, что вам пригодится мой "дрожжевой"опыт.
Всем весеннего настроения, крепкого здоровья и вкусняшек на ваших столах!!!
И Вас с наступающим праздником