Овсяно-манные кексы

Используем сыворотку!!!
-Крупа манная — 1стакан
-Хлопья овсяные (мелкого помола)(можно использовать молотый геркулес) — 1стакан
-Сахар (+/- по вкусу) — 1стакан
-Сыворотка (жидкий, йогурт, кефир или молоко; для постного варианта вода или сок) — 400 мл
-Щепотка соли
Мука пшеничная (В/с) — до консистенции густой сметаны
Масло растительное — 80-100 мл
Разрыхлитель теста — 2ч.л.
Стружка кокосовая (мелкомолотые орехи, семечки и тд. по желанию, не более 1 ст л) — 30 г

1. Манку смешать с овсяными хлопьями и сахаром, залить сывороткой (другой жидкой кисломолочкой или соком), тщательно перемешать и оставить минимум на 1 ч, чтобы все хорошо набухло. По желанию сюда добавить 1 ст л соевого соуса или щепотку соли. У меня всю ночь набухало в холодильнике.
Я использую молотый геркулес. Намолола блендером геркулес и пересыпала в банку, и использую для своих завтраков-для блинчиков, овсяноблинов, кексов и т.д.

2. В набухшую смесь добавить растительное масло и выбранные добавки, при их использовании. Тщательно перемешать.

3. Просеять муку с разрыхлителем. Можно добавить ванилин или ванильный сахар.

4. Легко перемешать просеянную муку с жидкой частью, лишь до её растворения и исчезновения комочков. Долго не мешать, будет клеклый.

5. Разложить по формочкам(я пеку в силиконовых-их сбрызгиваю холодной водой. Возможно Вам потребуется смазать формочки, если они не силиконовые!)

6. Разогреть духовку до 180 гр. и запекать около 30 минут до сухой лучинки. Ориентируйтесь на свою духовку.

7. Обязательно! Дать остыть и только потом освободить от формы.
За счет овсянки кексы получаются более плотные!
Кексы можно пропитать -всеразличными пропитками(у меня лимонно-сахарная заливка) и украсить на Ваше усмотрение!(Это -на любителя! Пропитка утяжеляет кексы, но добавляет пикантную нотку!)



Приятного аппетита!