Пропитка для Вашей выпечки!(Реанимация выпечки)

Вы приготовили коржи для торта (бабу, пирожные, кекс), но они какие-то суховатые… Вот здесь Вам и понадобится пропитка!

Самая простая в приготовлении – сахарная пропитка.
Ингредиенты:
8 стол. л. – воды
6 стол. л.- сахара


В кастрюльку всыпаем сахар, вливаем воду, перемешиваем.

Ставим на небольшой огонь, помешивая, доводим до закипания.

Тщательно снимаем пену на поверхности, провариваем 3-5 минут.

Охлаждаем до 40-50 градусов – основа готова.

Для приготовления абрикосовой, яблочной или другой фруктовой пропитки смешиваем сахарный сироп с 2 столовыми ложками фруктовой настойки или ликера.

Для ромовой – добавляем 2 ложки рома или 3-4 капли ромовой эссенции.

Для виноградной – 2 ложки белого вина (например, «Алиготе», «Мадеры», «Мускатного», «Марсалы», «Рислинга», «Хереса»).

Для ванильной – на это количество понадобится 4 г ванильного сахара или 10 кристалликов ванилина (можно также добавить ванильный ликер).

Для цитрусовой пропитки добавляется сок с одного фрукта (мандарина, лайма, лимона, апельсина).


Сначала выдержите испеченную выпечку около 5-6 часов, и только затем промочите ее любой пропиткой. Важно не переусердствовать, большое количество сиропа сделает выпечку слишком мягкой и даже рыхлой.
Приятного аппетита, удачной выпечки!!!