Постные гороховые котлеты

Многие считают, что основным источником белка является мясо. Прекрасной заменой ему служат блюда из бобовых, в том числе и из гороха.. Оказывается, в них большое количество витаминов для нашего организма  -  А, группы В, С, а также жизненно необходимых элементов, таких как железо, кальций и калий, йод, магний и натрий.
Впервые о полезных свойствах гороха заговорили на Ближнем Востоке и в Индии. На европейских столах этот продукт появился  к началу 17 века. В России первое упоминание о горохе встречается после крещения Руси. Уже тогда верующие люди во время поста готовили всевозможные блюда из гороха.
Ну, и как после этого не  приготовить гороховые котлеты?

Понадобится:
-1стакан сухого гороха,
- 30-40г манной крупы,
-1-2 луковицы,
-1 морковка,
-2 зубчика чеснока,
- молотые сухари или панировочная смесь(я обваливаю в геркулесовых или пшеничных хлопьях мелкого помола-это те, которые варятся 2-3 минуты)
- черный молотый перец,
-соль,
-зелень по желанию,
-масло для обжарки котлет.





Желательно предварительно замочить горох-я это делаю на ночь. Утром промываю под водой и ставлю варить. Горох отварить до готовности. Горох размять, перемешать с манкой, солью, поперчить, добавить припущенные на сковороде под крышкой лук и морковь, мелкопорезанный чеснок. Перемешать – масса должна быть густой. Формовать из массы котлеты и панировать их в сухарях(или в смеси, хлопьях, муке-а можно и не обваливать ни в чем), затем с двух сторон обжарить на масле. Можно их запечь в духовке.
Очень вкусно-и в холодном, и в горячем виде!
Котлеты можно сделать и не постные! Тогда -добавьте 1-2 яйца для связки, а манку-можно не добавлять!