Засолим-именно горбушу!

Обычно солю семгу, а сейчас решила засолить горбушу. Лежала в морозилке замороженная.
Разделала на филе. Рыбью кожу-не снимаю. Солю прямо с ней!
Приготовила смесь для засолки на 1кг рыбы:2ст.л.соли+1ст.л.сахара+приправы+1 ст.л.подсолнечного масла.
Я последнее время, почему-то, особо не люблю много различных специй-пользуюсь смесью разных перцев. Очень ароматная смесь, перемалываю в мельничке, непосредственно перед применением.

Горбуша -рыба все-таки не такая жирная, как семга и мясо этой рыбки-суше, поэтому я солю, добавляю немного подсолнечного масла-для ее сочности!
В емкость для засолки, на дно формы насыпаем часть смеси, кладем рыбное филе и равномерно посыпаем оставшейся смесью для засолки.
Накрываем форму, держим часов 5-6 при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 2 суток. Изредка достаем и перекладываем рыбку вверх-вниз, чтобы была равномерная засолка, т.к.внизу образуется немного жидкости.
Можно и раньше приступать к еде рыбы, но я выдерживаю 2-3 суток, во избежание всего! Горбуша -рыба, все-таки плавающая в естественных условиях, в основном-в отличии от семги, выращенной в искусственных водоемах.
Затем каждую часть заворачиваю в пищевую пленку и отправляю -в морозилку!
Надо на бутерброды-достаю, размораживается моментально!
Сегодня из небольшого куска сделала масло для намазки на бутерброды:рыба+яйцо+репчатый лук+сливочное масло+плавленный сырок-все блендерю погружным блендером, раскладываю на пищевую пленку, заворачиваю-и в морозилку. На завтрак, на даче-к кофейку-прекрасный бутерброд!