Вкуснейший десерт за пару минут... И длинный рассказ про чиа.

И в моем случае - с неделей ожидания одного из ингридиентов
Длинный рассказ будет после рецепта, обещаю!

Десерт не диетический. Но зато неописуемо вкусный

Итак, на 300 мл. кокосового молока (собственно, именно из-за него дессерт диетическим не назовешь, потенциально можно использовать нежирный и несладкий йогурт)




Берем 50 гр. чиа (волшебный ингридиент, который я жду неделю с херба) и 100-120 гр. любых замороженных фруктов или ягод. В моем случае, это клубника.




Ягоды или фрукты я перемалываю ручным блендером с сахаром, сахар добавляю на свой вкус (опять же - для диетического варианта можно взять немного любого подсластителя).
В миску выкладываю кокосовое молоко, добавляю ягоды с сахаром и еще раз взбиваю блендером до однородной массы.
Она не получается прямо жидкой, консистенция нежирной сметаны, примерно. С ложки капает, но на кисель уже не тянет
И потом во все это вмешиваем 50 гр. чиа.
Вот так это выглядит в почти готовом виде:




Маленькие черные точки - это и есть чиа. И зачем оно там, я обязательно расскажу
Собственно, десерт готов. Ему нужно дать настояться с полчаса, а потом убрать в холодильник, где масса станет намного гуще - ложка стоит. Замораживать, как мороженое не пробовала, но обязательно восполню этот пробел, чисто ради интереса
Но и так - уже через час в холодильнике - густой, невероятно нежный дессерт хочется есть поварешкой
А уж если подавать его в вафельных розетках
Калорийность на 150 гр. примерно 290 ккал. 12,4 углеводов, 5,4 белка и 26 жиров.
Жиров много, да. Как их избежать - писала выше

Так вот. Зачем же там чиа?
Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.
В общем очень полезны, особенно для пищеварения
Помимо этого семена чиа обладают уникальным свойством, некоторые сайты характеризуют его так: "В жидкости, семя чиа разбухает и увеличивается в размере в 12 раз."
На деле - это не совсем верно. Само семя не увеличивается. Оно остается твердым и хрустящим, но оно абсорбирует воду в гель. В итоге, наш десерт получается густым с маленькими хрустящими семенами чиа

Вообще, странно, что я до сих пор о чиа не писала, так как использую его везде каждый день. Мы с мужем добавляем его в пасту, в салаты, в готовое мясо, в консервированного тунца... обожаем нечеловечески