Пирог с маком и сметанным суфле.

Принесла вам рецептик вкуснющего пирога.
Давно его не пекла, а тут муж купил сметану не посмотрев на срок, а он через два дня заканчивался и срочно надо было пустить сметану в дело. Вот и вспомнился этот пирожок

В миску просеиваю 250 грамм муки, натираю к муке 100 грамм сливочного масла (лучше замороженное натирается), добавляю 3 столовых ложки сметаны 2 столовых ложки сахара (по рецепту 5 ложек, я добавляю меньше) и чайная ложечка разрыхлителя. Все перемешиваю руками и собираю в колобок, песочное тесто не требует долгого вымешивания.


Убираю тесто в пленку, занимаюсь начинкой

смешиваю 7 столовых ложек мака, 1-2 столовых ложек манки и 2-3 столовых ложки сахара, если любите послаще добавляйте больше


Ставлю кастрюльку на плиту с 200 мл молока, как начнет закипать всыпаю смесь манки с маком и сахаром, постоянно помешиваю, варю до загустения и остужаю


Пока начинка остывает занимаюсь суфле. В чашу миксера разбиваю 2 яйца, добавляю 2-3 столовых ложки сахара (здесь так же сахара добавила меньше, чем по рецепту) и щепотку ванилина


Взбиваю в пену яйца с сахаром и добавляю 300-350 грамм сметаны


Когда у меня начинка остыла, масса для суфле готова, собираю пирог. Тесто раскатываю и укладываю в форму для запекания, формируя бортики, выкладываю остывшую маковую начинку


сверху на начинку выливаю смесь для суфле и бортики теста заворачиваю на начинку, сверху присыпаю маком


в духовку при 180 градусах на 40-50 минут


Резать лучше остывшим



Муж сказал, что ничего вкуснее не ел, а мне большей похвалы и не надо

Приятного чаепития!!!