Описание диеты №5щ

* Показания к диете № 5щ

Постхолецистэктомический синдром в стадии обострения, сопровождающийся сопутствующим дуоденитом, обострением хронического гастрита, гепатита.


* Целевое назначение диеты № 5щ

Максимальное щажение печени и других органов пищеварения, снижение интенсивности желчеотделения.


* Общая характеристика диеты № 5щ

Диета со сниженной калорийностью, нормальным содержанием легкоусваиваемых белков и значительным ограничением жиров, исключением растительного масла, продуктов, содержащих большое количество холестерина; с ограничением легковсасываемых углеводов и исключением азотистых экстрактивных веществ, пуринов, грубой клетчатки.

Дробное (5–6 раз/сут) питание небольшими порциями.

Диета рассчитана на уменьшение массы тела, которая у этих пациентов чаще бывает избыточной, и улучшение липидного обмена. Все блюда отварные или паровые протертые; жарение исключается. Один раз в неделю возможно назначение разгрузочного дня.


* Химический состав и энергоценность диеты № 5щ

Белков 90 г, жиров 60 г (растительный жир исключается), углеводов 300 г (простые углеводы ограничивают до 30-50 г); калорийность 2000-2200 ккал; ретинола 0,3 мг, каротина 6,7 мг, тиамина 1 мг, рибофлавина 1,5 мг, никотиновой кислоты 13 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; натрия 3,5 г, калия 3 г, кальция 0,35 г, фосфора 1,2 г, железа 0,04 г. Количество поваренной соли ограничивают до 6 г (из них 3 г в продуктах). Количество допустимой свободной жидкости остается прежним - 1,5–2 л/сут.


* Рекомендуемые блюда и продукты диеты № 5щ
o Хлеб пшеничный вчерашней выпечки, сухарики из пшеничного хлеба.
o Закуски – сыр неострый.
o Супы протертые из овощей, круп на овощном отваре; суп-пюре из моркови, цветной капусты.
o Мясо и рыба – нежирные сорта мяса, рыбы в виде суфле, кнелей, паровых котлет; курицу от варную разрешается куском.
Яйца – 1 яйцо в день – белковый паровой омлет, суфле белковое.
Молоко и молочные продукты: молоко при хорошей переносимости, творог низкожирный пресный в виде суфле, пудингов, сметана только как приправа.
Овощи – картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь в отварном, запеченном и тушеном виде.
Фрукты и ягоды спелые, сладкие сорта в виде протертых компотов, киселей, муссов, желе.
Сладости – резко ограничиваются.
Соусы молочные, сметанные, фруктовые подливы.
Напитки – фруктовые, ягодные соки и отвары.


* Исключаемые продукты и блюда диеты № 5щ

Запрещаются жирное мясо и рыба, сырые овощи и фрукты, редис, редька, лук, чеснок, мясные, рыбные и грибные бульоны.