Что хорошего в традициях?

Это цитата из Настольной поваренной книги для хозяек, З. Нежинцова, 1900 г.

Ежедневное меню обедов из 4 блюд:

1. Суп с заварными клецками 2 половника по 250 мл и 3/4 фунта мяса

Битки с луком 1 и 1,/2 фунта, жаренным картофелем 3/4 фунта и маринованной капустой 1/2 фунта

Цветная капуста 1 фунт

Миндальное пирожное 1 штука (3/4 фунта) и кисель 1 стакан

2. Борщ флотский 2 половника по 250 мл и 1 и 1/2 фунта мяса

Судак по польски 1 фунт

Телятина 2/3 фунта с картофелем в сметане 3/4 фунта и соленый арбуз 1/2 фунта

Бабка саговая с молочным соусом 1 фунт и простокваша 1 стакан


1 фунт = 453.59237 грамма

Все порционные блюда в среднем по объему и весу составляют в целом

500 мл горячего
мяса и рыбы 950 грамм
овощей 550 грамм
сладкого 450 грамм плюс напиток (не соки, замечу! кисели простокваши и прочее) – 200 мл
——————–
Итого около 2 кг еды!!!

Если мы сегодня так будем есть, то через месяц будет страшно приближаться к весам.

А наши недалекие предки так кушали каждый день. Почитайте того же Гиляровского или Белого!

Я готовила по этой книге, пересчитывая фунты в граммы и подбирая продукты. То, что это вкусно, - несомненно. Но вот расчеты порций… Это нечто.



Эти порции не осиливали мужчины.

Эту книжку с «ятями» мне подарила прабабушка. А ей она досталась от ее мамы. Они готовили по ней.
И сейчас, рассматривая фото моих предков, я вижу – они были очень стройные.
То есть запросто съедали борщи, котлеты, каши, пирожные и т. д. только на обед.
А были еще первый завтрак, второй, полудник и ужин.
И в каждом по 2-5 блюд.
И компот.
И проблема лишнего веса не стояла перед ними.

Конечно, можно сказать, что тогда была другая еда.. экология и т. д. Да, это так.

Но человек так устроен, что он приспосабливается практически к любой еде. Это много раз доказано и передоказано.

А вот чего раньше точно не было, так это телевизора, компьютера, плеера.

А были традиции.

Общие обеды за столом, без газет.
Молитва перед едой. Кроме обращений к Господу, молитва еще настраивала на еду.

Обедали спокойно, не спеша. И допускались только легкие беседы.

Как говорил профессор из » Собачьего Сердца»?

«Не читайте советские газеты перед обедом. Они нарушают пищеварение.»

Так то всего лишь газеты! Они - лепет ребенка перед сегодняшними новостями, которые сегодня стали больше похожи на сводку из уголовной зоны: украли-убили-посадили.

Нет-нет. Я не ругаю новостные программы – что есть, то и показывают, наверное.

Но вот завтракать под новости считаю вредным.
Творожок становится поперек пищевода, когда видишь фото убитых детей.
Вот вам и дурные мысли и плохое настроение. И нарушенный обмен веществ.

Еще стали модными выяснения отношений во время ужина. После работы встретились, и началось. То не так и это не так.
Вилками о тарелки постучали, гадостей друг другу наговорили. Чаем запили и в люлю. Ел-не ел – так и не понял.
Тяжесть в желудке то ли от еды, то ли от услышанных слов.

Мне бабушка рассказывала, как готовились воскресные обеды.
Как потом семья собиралась за круглым столом.
Как все ждали, когда кто-то опаздывал. Как общались.
Интересно...

Вы спросите, где времени взять? Отвечу легко – за счет того же телевизора. Я его редко смотрю. Но вот вчера специально заметила – в течении дня я пробыла рядом с ним три с половиной часа. Это время можно использовать для чего угодно!

Вспомните рассказы наших дедушек и бабушек.

Что они делали по вечерам?
Телика тогда не было и они ГУЛЯЛИ. В порядке вещей было пойти на каток или прокатиться на лыжах.

За чтение книг за столом можно было запросто получить подзатыльник.

«Когда я ем, я глух и нем»
А сейчас эту пословицу переделали так:
«Когда я ем, я быстр, ловок и хитер»

Стол, белая скатерть, салфетки, столовые приборы (неужели со сковородки вкусней?), фужеры.

К столу одевали подобающим образом.

Кстати, когда я перестала дома ходить в халате и трениках, а стала надевать брюки или юбки - то стала меньше есть – пояс мешает: не растягивается.

И еще настроение у Вас и Ваших домашних.
Первый раз недоуменно. Но к четвертому разу отношение точно меняется.
Нужно только набраться немного терпения и не высказывать: «Я для вас, …, стараюсь! А вы …».
Лучше попросите помочь.

И если Вы обедаете одни, или пьете чай, в любом случае, выключайте телевизор, оставляйте ноутбук отдохнуть.
Возьмите красивую тарелку и вилку, красивый фужер для воды и насладитесь трапезой.