НОРМЫ И ПОРЦИИ УСВАИВАЕМЫХ УГЛЕВОДОВ ДЛЯ ЖИРОВОГО ПИТАНИЯ
Dовольно сложный вопрос это подсчет углеводов.
Как известно в кетогенной диете требуется подсчет углеводов с целью их ограничения.
Обычная рекомендация от 20 до 50 грамм. Выше 50 грамм это уже не кето.
Овощи и фрукты содержат углеводы и клетчатку.
С точки зрения химии клетчатка является углеводом.
Но поскольку она не влияет на сахар в крови, то не учитывается в расчетах.
И ее количество вычитают из общего содержания углеводов в справочнике.
Ради упрощения подсчетов появилось понятие: усваиваемые углеводы. То есть углеводы за вычетом клетчатки.
Kнигa «Новая диета Аткинсона»
Авторы профессора - доктор Эрик Вестман, доктор Стефан Финней и доктор Джеф Волек.
В книге есть таблицы усваиваемых углеводов на 100 грамм или на порцию.
Это таблицы для стартовой фазы Нового Аткинса, то есть для кетогенной диеты.
Чем еще хороши и необычны таблицы усваиваемых углеводов из этой книги?
Для многих продуктов есть рекомендованная порция от нескольких грамм до 200, а содержание углеводов дается на порцию, а иногда на 100 грамм.
Эти, привычные порции и содержание углеводов в них удобнее запомнить и считать.
Учитываются некоторые стандартные расфасовки, например для порционного сыра, что полезно знать в дороге или в ресторане.
А многие просто не знают точно, сколько чего нужно положить в тарелку.
Ниже подробное изложение содержания усваиваемых углеводов а различных категориях продуктов.
Соя и другие продукты, богатые растительными белками.
Содержание усваиваемых углеводов на порцию
Соевый напиток из натуральной сои 1 стакан на 150 грамм -3 грамма углеводов
Вегетарианский бургер с кари на 155 грамм - 41,9 грамм
Вегетарианский бургер томат-базилик на 155 грамм - 34,9 грамм
Соевый фарш марки Сожасан на 100 грамм – 4 грамма
Миндальное молоко на 1500 грамм – 6
Сейтан на 100 грамм 3,5
Соевый стейк с индейской соей Сожасан на 100 грамм – 6.5
Соевый стейк с молодыми овощами на 100 грамм 4,7
Соевый стейк с травами на 100 грамм – 4,4
Соевый стейк натуральный на 100 грамм 3,5
Соевый стейк провансаль на 100 грамм 5,2
Соевый стейк Вкус Африки на 100 грамм 6
Соевый стейк Текс Мекс на 100 грамм 5,1
Темпе порция 40 грамм – 3,5
Тофу твердый – 200 грамм – 1,6
Тофу мягкий на 100 грамм – 2,9 Сыры:
Большинство сыров содержит 1 грамм углеводов на порцию в 25 грамм.
Или незначительное количество.
Дальше готовые сыры порциями в основном по 30 грамм.
Камамбер на порцию в 30 грамм – 0,05 усваиваемых углеводов
Конте 30 – 0,15
Фета 30 – 0,36
Эманталь – 60 – 0
Голубой оверньский сыр (с плесенью) 30 – 0
Козий сыр 30 – 0,6
Гауда 30 – 0
Мозареллу 30 – 0,75
Пармезан 30 - 0,02
Рикотта 120 – 4,2
Эль вир 25 – 0,75
Сант Море 30 – 0,9
Dовольно сложный вопрос это подсчет углеводов. Как известно в кетогенной диете требуется подсчет углеводов с целью их ограничения. Обычная рекомендация от 20 до 50 грамм. Выше 50 грамм это уже не кето. Овощи и фрукты содержат углеводы и клетчатку. С точки зрения химии клетчатка является углеводом. Но поскольку она не влияет на сахар в крови, то не учитывается в расчетах...
Читать полностью
ну почему же...ты знаешь очень много,а самое главное,что и на деле всё правильно исполняешь,без хождений налево и направо...и блюдишь питание 2 раза в день!!!
Ну я стараюсь но видишь эта фактически 3 попытка -первые 2 не были слишком успешными , а почему ? а потому что не достаточно просветилась перед ними , Трудно мозг заставить поверить и принять
Лен,сейчас индюк клюнул,поэтому ты нашла способ и для запаха и для предпочтений в еде...
но раз решение для запаха ты нашла,то теперь я не думаю,что ты когда либо захочешь сойти с этого питания...
кстати и запах со врменем уходит,но тебе надо было быстро-люди,общение,любов)))
если бы ты знала,как я пожалела,что скатилась тогда в мае...я тогда оч обосралась из за холестерина...а надо было всего лишь дать организму время...
вот если бы я тогда почитала Квашневского книгу было бы хорошо,но вишь она попалась только сейчас...
НО никогда ничего не поздно!!!берёмся заново и вперёд и с песней!!!
тогда я ела только бекон с майонезом,захотелось мне зерокарбинга...и я похудела, а потом афигела....я с таким спокойствием шла сдавать кровь на хол...
а оне мне бац и зашкалила...
и давай жжужать в уши,а потом к эндокринологу попёрлась-для меня была во всём виновата щитовидка(ну я же врач с образованием.. .)и давай она мне тоже по ушам проехалась,и типа ты очень строго,так нельзя,хотя бы 3ст л каш в день-бла бла бла...
короч!!!есть сэр!!!я поняла свою ошибку,холестерина не боюсь,пусть хоть в космос летит!!!
только вот за лето с фруктиками распоясалась....
а!!! и за постепенность на перехождение на наше питание-не знаю,что в этой книге,но раньше Квасневский категорически говорил,что надо сейчас и сразу-никаких постепенных переходов!!!
да он говорит сразу и быстро но его питание очень либеральное, - картошка, мука Пусть в меня кидают камнями, но я думаю ,что для многих это более приемлемый вариант, не шоковый, но его затягивать тоже не надо , Смотри запах по сей день есть - и это ужасный дискомфорт для меня, но я содой моюсь Ещё я стала в воду добавлять соль с пониженный содержанием натрия и пить+ отвар петрушки- мне кацца помогает , Но вены прошли однозначно, Я уже почти бегать стала- для меня это очень важно все говорят" какая кожа классная стала-" пока не наблюдаю , волосы как то более сухие стали, но может такая реакция на краску или парикмахер напортачил?
.волосы иногда и выпадать могут поначалу,а потом ещё лучше становятся...
а если придерживаться одноразового питания,но не по утрам,то тогда и волосы и ногти растут намного быстрее...
lena lenina пишет:
Смотри запах по сей день есть
уйдёт...как только организм адаптируется...поэтому и кетоновые полоски можно только поначалу использовать,потом они ни фига не показывают,ну если конечно не портачить и не ходить туда сюда..то в кетоз,то выбило...
при адаптировании организм вырабатывает много разных кетонов,в том числе и ацетон-вот и вонь,а потом после адаптации,он ацетон уже не вырабатывает,только те кетоны,кот уловимы в крови...поэтому и полоски потом ничего не показывают...
полоски только для ацетона...
по поводу веса,-я как обычно забыла взвеситься до, но за последнюю неделю где-то 1 см с талии ушёл, но опять же я очень быстро ходить стала, и ем однозначно, на много меньше. Вот за последнюю неделю мои порции вернулись к тому ,как я обычно ем , но набор продуктов другой, первое время ела большие порции, И какается шикарно 2 раза в день сегодня был день практически без фруктов- съела 5 бубочек винограда и пол лимона
Я думаю на след неделе буду делать яичный пост, но я буду делать через день в течении недели- пол яйца_ +1 ст.л масла, до 5 раз в день, если хочется , посмотрим Мне интересно В прошлый раз пост был неудачным экспериментом
теоретически хочу на след неделе , но посмотрю - яйца и масло есть всегда дома , у меня вторник очень тяжёлый день , вот думаю ,если сделаю в понедельник, как буду чувствовать себя о вторник
яичный /жирный пост = это когда 4=5 дней надо питаться по 200 кал, за приём - 5 раз, можно уменьшить количество приёмов, В этом посте очень важно именно считать калории Тут недопустимы никакие углеводы, только жиры, но и белок который попадётся с жиром- идеально подходят яйца , масло, сало, можно не много жирного сыра, можно не много сливок максимальной жирности,
4-5 дней длится такое питание, затем надо переходить на 300 кал за приём , увеличивая долю белков,
затем надо чуть чуть увеличивать долю углеводов,
Пост трудный очень мало еды ( ассортимент), но есть адаптированные более лёгкие варианты ,
Я не рекомендую с места в карьер кидаться на пост, сначала надо привыкнуть к кето /жировому питанию .
Аткинс рекомендует пост проводить тем людям, у которых не идёт вообще похудение- это как своеобразная перезагрузка
опробуйте жирный или яичный пост
Идея «жирного поста» состоит в том, что вы одновременно сокращаете количество калорий и резко повышаете процент жира в своём рационе. Это довольно экстремальный способ питания, поэтому надо рассматривать его только как краткосрочное мероприятие — 2-4 дня и уж точно не больше пяти. К жирному посту стоит прибегать в тех случаях. когда вы хотите преодолеть затяжное плато в потере веса, или поскорее войти в кетоз на старте, или после того, как вы вдруг перебрали углеводов 0 например, сходили в гости и наелись обычного торта.
Правила жирного поста:
1000-1200 ккал в сутки
80-90% энергии из жира
4-5 приёмов пищи в день — это общепринятое правила, хотя некоторые источники утверждают, что можно обходиться и 2-3 приёмами
Сочетание повышенного содержания жира в вашем рационе и значительного дефицита калорий позволяет вашему организму запустить процесс липолиза и эффективно использовать собственные жировые запасы в качестве «топлива».
При переходе на жирный пост следует соблюдать осторожность.
Если у вас есть какие-либо заболевания, особенно метаболические, проконсультируйтесь со специалистом. Избегайте в это время тяжёлых физических нагрузок. И не затягивайте жирный пост слишком долго — это может привести к замедлению метаболизма, потере мышечной массы и дефициту важных нутриентов.
Яичный пост тоже является достаточно эффективным средством преодоления застоя в похудении.
Хотите взять резкий старт с LCHF, преодолеть «плато» или ускорить потерю веса? Тогда попробуйте яичный пост — немного экстремальный вариант LCHF/палео, который может дать быстрый результат. Яичному посту был посвящён большой материал в шведском журнале «Всё об LCHF» (Allt om LCHF №8/2015). Мы перевели основные положения.
Что такое яичный пост? Яичный пост — это один из вариантов кратковременного обнуления углеводов в рационе. Ваша диета должна состоять из 6-12 яиц в день, плюс по столовой ложке жира на каждое яйцо — это может быть сливочное или кокосовое масло, сало, домашний майонез, можно также добавить немного сыра — не более 200 грамм в день, плюс специи по вкусу. Пить можно воду, чай, кофе — чёрный или «пуленепробиваемый» (с добавлением сливочного и кокосового масла). Чтобы не оставить себя без витамина С, в воду стоит выжать немного лимонного сока.
После соблюдения яичного поста в течение 5 дней вы переходите на следующие 5 дней на строгий вариант LCHF (не более 2% ккал из углеводов). При желании повторяете цикл ещё 1-3 раза, после чего можете возвращаться на нормальный вариант LCHF. Люди, попробовавшие этот метод, уверяют, что в первый 5-дневный пост они теряют 2-3 килограмма, потом процесс несколько замедляется, но выполнение нескольких полных циклв может дать потерю 2 кг в неделю и помочь избавиться от последних, самых упрямых, лишних килограммов. Журнал приводит историю Андреи Гарделинг Фэсслер (на фото ниже), поправившейся после беременности до 99 кг (при росте 177 см и начальном весе 58 кг). Два цикла яичного поста помогли ей быстро запустить процесс похудения и сбросить почти 20 кг. Андреа говорит, что яйца ей совсем не надоели и она по-прежнему их любит. Но первые два дня были для неё довольно сложными. А потом пришло озарение и понимание чувства насыщения.
Раньше я переедала, мне казалось, что я не наелась, пока не наедалась до отвала. А сейчас я понимаю, что насыщение связано с умеренностью и с тем, чтобы в желудке оставалось ещё свободное место. Благодаря яичному посту, я ем меньше и медленнее, чем раньше. Для меня это большой плюс.
Не опасно ли есть такое количество яиц?
«Нет, по крайней мере, для здоровых людей» — считает известный в Швеции эксперт по низкоуглеводному питанию, физиотерапевт и диетолог Юнас Бергквист. «Яйца — оптимальный продукт, они содержат всё, что нужно человеку, за исключением витамина С. Но немного свежевыжатого лимонного сока решает эту проблему». «Единственный риск яичного поста» — добавляет он — «это то, что вам могут приестся яйца». Такого же мнения придерживается и британский профессор Брюс Гриффин из University of Surrey, проводивший исследования последствий потребления яиц для здоровья.
В любом случае не стоит забывать, что яичный пост — это довольно экстремальная диета, рассчитанная на короткий период времени. Кроме того, к нему могут быть противопоказания:
генетическая предрасположенность к высокому уровню холестерина;
беременность или грудное вскармливание;
наличие хронических нарушений пищевого поведения в настоящем или прошлом;
депрессия, вызванная переутомлением.
Если у вас есть сомнения или какие-нибудь хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. И если следование яичному посту вызывает у вас плохое самочувствие или вам так надоели яйца, что вы даже смотреть на них не можете, то немедленно прерывайте пост. Лишние килограммы рано или поздно уйдут и при нормальном варианте LCHF, подвергать себя из-за них мучениям точно не стоит.
Варианты яичного меню
Яичница на сливочном масле — болтунья, глазунья — классическая, или обжаренная с обеих сторон.
Яйца пашот
Варёные яйца с маслом или майонезом.
Рулет из холодного омлета, тёртого сыра и майонеза.
Яичный салат — варёное яйцо, тёртый сыр, майонез, специи.
Омлет с сыром: взбейте 2-3 яйца с тёртым сыром и 2-3 ст. ложками воды. Жарьте на сливочном или топлёном масле.
Сырные лепёшки с яйцом: положите пару кусочков сыра на сковородку с растопленным сливочным или топлёным маслом, дайте сыру расплавиться, вылейте на него одно яйцо, положите пару кусочков сыра сверху. Когда яйцо начнёт затвердевать, переверните на другую сторону.
Яичный латте: добавьте в чашку свежесваренного кофе одно сырое яйцо и одну столовую ложку сливочного масла. Взбейте миксером. Можно приправить кардамоном или корицей.
И плюс к этому:
«Пуленепробиваемый» кофе: чашка свежесваренного кофе, две столовые ложки сливочного масла, одна столовая ложка кокосового масла. Взболтайте миксером.
Леночка, у меня такой вопрос. Очень буду благодарна за ответ
До сих пор не поняла, чем отличаются LCHF и кето , но не в этом суть.
lena lenina пишет:
Обычная рекомендация от 20 до 50 грамм.
У меня сейчас примерно так (в граммах) на 1300 ккал (это минимум, бывает и больше) - 70/100/30, но углеводов в основном 20г получается, а то и меньше (жиров может и 105-110 в этом случае выйти). Начала заниматься в тренажерном зале, пока с маленькими весами (или совсем без них).
Мне обязательно угли прибавлять и убавлять жиры? В зале всем настоятельно рекомендуют убавить жиры до 25г в день Я за один раз столько съедаю))) А углеводов вообще какое-то астрономическое количество рекомендуют 100 или даже 200
-кето на много строже, чем LCHF, моё мнение ,начинать c LCHF питания, на мой взгляд, очень сложно , но это сугубо моё мнение , Я его никому не навязываю, На Кето стремимся k 75-80% жира, 15-20% - белков и до 5 % углеводов
Подарок пишет:
В зале всем настоятельно рекомендуют убавить жиры до 25г в день Я за один раз столько съедаю))) А углеводов вообще какое-то астрономическое количество рекомендуют 100 или даже 200
ну и что ? мы питаемся совершенно иначе, спорить с залом я не буду, хочешь питаться как они , пожалуйста , я не возражаю Похудеть можно на любом питании. По поводу калорий- я категорический противник подсчёта калорий, вот прям я не приемлю это , но в чём вопрос по калориям ? сколько надо ? я не поняла? , То, что пошла в зал - молодец !!!
Лена, спасибо
90% -высший пилотаж!!! Ни за что не смогу набрать.
У меня по структуре чаще 20%-75%-5% выходит. Калории считать не люблю, веду дневник на diets ради того, чтобы узнать структуру)))
Еще пока не получается есть 2 или даже 3 раза в день, ем 4 раза. Вот как-то так:
Порции небольшие получаются, но очень сытно. Вес уходит понемногу даже бес физической активности. В тренажерку скорее пошла, чтобы заставить работать мышцы и чтобы вообще понять, что они у меня есть
ты моя гуру
ну почему же...ты знаешь очень много,а самое главное,что и на деле всё правильно исполняешь,без хождений налево и направо...и блюдишь питание 2 раза в день!!!
но раз решение для запаха ты нашла,то теперь я не думаю,что ты когда либо захочешь сойти с этого питания...
кстати и запах со врменем уходит,но тебе надо было быстро-люди,общение,любов)))
если бы ты знала,как я пожалела,что скатилась тогда в мае...я тогда оч обосралась из за холестерина...а надо было всего лишь дать организму время...
вот если бы я тогда почитала Квашневского книгу было бы хорошо,но вишь она попалась только сейчас...
НО никогда ничего не поздно!!!берёмся заново и вперёд и с песней!!!
тогда я ела только бекон с майонезом,захотелось мне зерокарбинга...и я похудела, а потом афигела....я с таким спокойствием шла сдавать кровь на хол...
а оне мне бац и зашкалила...
и давай жжужать в уши,а потом к эндокринологу попёрлась-для меня была во всём виновата щитовидка(ну я же врач с образованием.. .)и давай она мне тоже по ушам проехалась,и типа ты очень строго,так нельзя,хотя бы 3ст л каш в день-бла бла бла...
короч!!!есть сэр!!!я поняла свою ошибку,холестерина не боюсь,пусть хоть в космос летит!!!
только вот за лето с фруктиками распоясалась....
а!!! и за постепенность на перехождение на наше питание-не знаю,что в этой книге,но раньше Квасневский категорически говорил,что надо сейчас и сразу-никаких постепенных переходов!!!
PS- ой как всегда насумбурила тут тебе
.волосы иногда и выпадать могут поначалу,а потом ещё лучше становятся...
а если придерживаться одноразового питания,но не по утрам,то тогда и волосы и ногти растут намного быстрее...
уйдёт...как только организм адаптируется...поэтому и кетоновые полоски можно только поначалу использовать,потом они ни фига не показывают,ну если конечно не портачить и не ходить туда сюда..то в кетоз,то выбило...
при адаптировании организм вырабатывает много разных кетонов,в том числе и ацетон-вот и вонь,а потом после адаптации,он ацетон уже не вырабатывает,только те кетоны,кот уловимы в крови...поэтому и полоски потом ничего не показывают...
полоски только для ацетона...
у них и срок годности...открыл банку и поехали...
зря в мусор потом полетела,а то всё фиолетовым показывает...
главное чтобы хотелка отключилась...
4-5 дней длится такое питание, затем надо переходить на 300 кал за приём , увеличивая долю белков,
затем надо чуть чуть увеличивать долю углеводов,
Пост трудный очень мало еды ( ассортимент), но есть адаптированные более лёгкие варианты ,
Я не рекомендую с места в карьер кидаться на пост, сначала надо привыкнуть к кето /жировому питанию .
Аткинс рекомендует пост проводить тем людям, у которых не идёт вообще похудение- это как своеобразная перезагрузка
До сих пор не поняла, чем отличаются LCHF и кето , но не в этом суть.
У меня сейчас примерно так (в граммах) на 1300 ккал (это минимум, бывает и больше) - 70/100/30, но углеводов в основном 20г получается, а то и меньше (жиров может и 105-110 в этом случае выйти). Начала заниматься в тренажерном зале, пока с маленькими весами (или совсем без них).
Мне обязательно угли прибавлять и убавлять жиры? В зале всем настоятельно рекомендуют убавить жиры до 25г в день Я за один раз столько съедаю))) А углеводов вообще какое-то астрономическое количество рекомендуют 100 или даже 200
ну и что ? мы питаемся совершенно иначе, спорить с залом я не буду, хочешь питаться как они , пожалуйста , я не возражаю Похудеть можно на любом питании. По поводу калорий- я категорический противник подсчёта калорий, вот прям я не приемлю это , но в чём вопрос по калориям ? сколько надо ? я не поняла? , То, что пошла в зал - молодец !!!
90% -высший пилотаж!!! Ни за что не смогу набрать.
У меня по структуре чаще 20%-75%-5% выходит. Калории считать не люблю, веду дневник на diets ради того, чтобы узнать структуру)))
Еще пока не получается есть 2 или даже 3 раза в день, ем 4 раза. Вот как-то так:
Порции небольшие получаются, но очень сытно. Вес уходит понемногу даже бес физической активности. В тренажерку скорее пошла, чтобы заставить работать мышцы и чтобы вообще понять, что они у меня есть
и разжуй по косточке)))плииизззз)))