Шоколадно-шоколадный пирог или “La mort au chocolat”, Шоколадные Трюфеля!




Пирог очень прост в приготовлении и выпекается максимально 10 минут.

Больше того, он самый что ни на есть кето - жирненький, сытный, и вряд ли вы сможете съесть более двух кусочков, даже если с вами случилось помутнение рассудка!

В тесто вы можете добавить щепотку кайенского или чёрного перца, от этого пирог приобретёт пикантный, необычный вкус.

Уделите взбиванию яиц 5 минут. Это очень важно для нежной, кремовой костинценции, которая делает этот пирог необыкновенно вкусным!

Если гости уже за столом и косятся на свой остывающий кофе, то время выпечки можно сократить до восьми минут (в таком случае серединка будет как нежный, густой, горячий шоколад) и наслаждаться им непосредственно после, подав его с кето-мороженым или взбитыми сливками. Также можно полить кето-джемом, тут полёт фантазии неограничен!

Если же пирог будет поедаться после остывания, то оставьте его на 10 минут в духовке.

Переместите его в холод после полного остывания.

Тем, кто всё таки, как например я, предпочитает жидкую серединку, пирог после остывания можно разогреть в микроволновой печи, только будьте осторожны, не пересушите его!

Итак заветный рецепт:

200 гр сливочного масла

200 гр шоколада 85%

4 яйца

1 щепотка соли

1 щепотка чёрного или кайенского перца

1 щепотка ванили

60 гр эритритола(я бы заменила стевией )

Небольшую кастрюльку поставить на огонь, поместить в неё разломаный на небольшие кусочки шоколад и масло.

Всю эту массу растопить на медленном огне, постоянно помешивая, снять с огня.

Все остальные ингридиенты поместить в чашку и взбивать минимум 5 минут.

Яичную и шоколадную массу соединить, вылить в форму (26 см) и выпекать в разогретой до 200°С духовке 8-10 минут.

Количество порций: 12

БЖУК на порцию: 5/23/3

250
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Шоколадные Трюфеля!!!
Плитка черного шоколада (у меня было 90%)

пол стакана жирных сливок,(сливки чем жирнее, тем лучше)

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. подсластителя (по рецепту) я обошлась 1 ч. л.

(На медленном огне подогреть сливки, добавить в них остальные продукты и помешивать пока не расплавится шоколад, не допустить закипания.
Как смесь станет однородной вылить на противень или в контейнер, подождать пока остынет и в холодильник на несколько часов для загустения.
Потом набираем ложкой и скатываем в шарики). Может произойти, что масса в холодильнике расслоится надо активно ещё раз перемешать

Я обваляла в какао порошке, можно и так оставить или обвалять в орешках или кокосовой стружке.
или так можно сделать

Любителям шоколада - роскошные кето-трюфеля на десерт.
125 мл сливок
25 г сливочного масла
200 г горького шоколада 85-99%
Какао-порошок для обсыпки, алкогольные добавки - по желанию.
---
- Шоколад комнатной температуры наломать кубиками в глубокую посуду.
- Сливки довести почти до кипения, но не допустить его. Залить шоколад, перемешать до однородности.
- добавить нарезанное кубиками масло, тщательно перемешать до полного растворения. Можно добавить пару ложек виски или коньяка при желании.
- Маленькую форму застелить пергаментом, вылить шоколад, разровнять слоем 1.5-2 см и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
- ложкой разделить застывшую массу на кусочки, бросить их в пакет с 2 ложками порошка какао, потрусить чтобы все трюфели покрылиись какао. Хранить в холодильнике. Можно замораживать.
Рейтинг:  +34
lena lenina
2 декабря 2017 года 35 863 216
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Шоколадно-шоколадный пирог или “La mort au chocolat”, Шоколадные Трюфеля!
Пирог очень прост в приготовлении и выпекается максимально 10 минут.
Больше того, он самый что ни на есть кето - жирненький, сытный, и вряд ли вы сможете съесть более двух кусочков, даже если с вами случилось помутнение рассудка!
В тесто вы можете добавить щепотку кайенского или чёрного перца, от этого пирог приобретёт пикантный, необычный вкус.
Уделите взбиванию яиц 5 минут... Читать полностью
 


Дневник lena lenina:



Комментарии:
Страницы: 1 2


6 декабря 2017 года
0
lena lenina пишет:
125 мл сливок
25 г сливочного масла
200 г горького шоколада 85-99%
Ой, недоглядела, что 2 шоколадки. Прийдется завтра докупить. А сливок тогда не мало? Можно больше?

6 декабря 2017 года
0
Ой, недоглядела, что 2 шоколадки.
Источник: https://www.diets.ru/post/1779331/?page=1#firstnew
Сделай по первому варианту-там одна шоколадка. У Лены вообще было 90г оного
Плитка черного шоколада (у меня было 90%)

пол стакана жирных сливок,(сливки чем жирнее, тем лучше)

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. подсластителя (по рецепту) я обошлась 1 ч. л
Источник: https://www.diets.ru/post/1779331/?page=1#firstnew

6 декабря 2017 года
0
Спасибо.
Что-то намесила, пропорции не соблюла, сливок и масла гораздо больше. Надеюсь, несъдобным не получится. А то я это есть не хочу, пусть другие едят.

6 декабря 2017 года
0
опаньки !! ну ты кремень
Вихрь пишет:
А то я это есть не хочу, пусть другие едят.

7 декабря 2017 года
0
Ну да. Мне просто стало интересно это сделать.

8 декабря 2017 года
0
вот это я понимаю! это по-моему! пеку пироги и на окружающих испытываю
мне просто интересно разные рецепты пробовать сделать

9 декабря 2017 года
0

7 декабря 2017 года
0

6 декабря 2017 года
0
я делала о второму рецепту с одной

6 декабря 2017 года
0
125г сливок,
25г масла
шоколад, 78% 90 гр -
1-1,5 ct.л какао( можно меньше)
коньяк по вкусу,
надо было чуть красного или белого перца положить, но я забыла

6 декабря 2017 года
0
lena lenina пишет:
надо было чуть красного или белого перца положить, но я забыла
С ним лучше? у меня еще не застыло, могу добавить. черный можно?

6 декабря 2017 года
0
Вихрь пишет:
черный можно?
нет не надо , Я люблю белый, но на крайняк красный, но это остро получается

7 декабря 2017 года
0
Не добавляла. Пусть сначала так будет, а то мало ли.

7 декабря 2017 года
0
красный-супер!!!белый мне навозом воняет

7 декабря 2017 года
0
Сходила проверила - твердая штукенция. Завтра порежу на конфетки. Только не поняла, а как к этому прилипнет какао и уж тем более орехи?

7 декабря 2017 года
0
а ты вдави насильно
ты же масла больше положила,у тебя наверно твердее получилось

7 декабря 2017 года
0
Завтра разрежу и посмотрю , так пока трудно понять, насколько оно твердое. Хотя и так можно съесть, просто уж любопытно и с присыпкой. ореховая идея мне нравится. Может ,и правда, вдавить.
Картинка из интернета.

7 декабря 2017 года
0
круто

7 декабря 2017 года
0
Не моё ж, ты прочла?

7 декабря 2017 года
0
ага... круто смотрится,как идея...своё тоже выложи потом...

7 декабря 2017 года
0

7 декабря 2017 года
0
Вы знаете торт" 3 шоколада "? я его делала там аналогично этим конфетам, но там надо добавлять разные шоколады ( молочный - ФУУУУУУУУ ) , белый ( 10* ФУУУУУУУУУУУ ) и чёрный , корж там не принципиален. Я делала песочный и я делала зеркальную глазурь, Но такой геммор не к чему -можно делать ореховую присыпку, Вот пока писала у меня родилась идея какой торт я сделаю на НГ

7 декабря 2017 года
0
молочный - ФУУУУУУУУ ) , белый ( 10* ФУУУУУУУУУУУ
Источник: https://www.diets.ru/post/1779331/#firstnew
Я протестую! Шикарный шоколад,если сделать самому без тонны сахара

7 декабря 2017 года
0
ты любишь молочный шоколад? я ненавижу,а белый тем более ну если самому сделать, но как белый там же идёт сгущёнка ? а она же сладкая или есть способ- то дыделись

7 декабря 2017 года
+1
На,держи!


7 декабря 2017 года
0
Мне капец
Надо термометр покупать... пока его нет, я спасена....
Супер рецепт, спасибо!
Можешь кинуть в копилку?

7 декабря 2017 года
0
Кинь сама,мне лень
Вроде бы при таком способе приготовления шоколад не тает в руках. Я не пробовала

7 декабря 2017 года
0
кинула

7 декабря 2017 года
0
Надо термометр покупать.
У мну их есть

7 декабря 2017 года
0
давно уже хотела...но забываюсь,всё таки надо приобрести

7 декабря 2017 года
0

8 декабря 2017 года
0
lena lenina пишет:
( молочный - ФУУУУУУУУ ) , белый ( 10* ФУУУУУУУУУУУ )
вот только поэтому я не делала Три шоколада
потому что мне тоже ФУУУУУУУУУУУУ

8 декабря 2017 года
0
я делала в Австралии пару раз , но мне реально белая часть не была вкусной

7 декабря 2017 года
0
Вихрь пишет:
Только не поняла, а как к этому прилипнет какао и уж тем более орехи?
Оксан,чёт я не оговорила вроде этот момент это мой фол я не дождалась каменного состояния, когда было пригодным для лепки, я сделала конфеты и засунула обратно в холодильник ( я в морозилку) Н если у тебя затвердело полностью - не беда, достань, пусть столе постоит немного и посыпишь всем, чем хочется < Я не сыпала орехами- я только какао

7 декабря 2017 года
0
Рассказываю: 1 плитка шоколада, 4 ложки с горкой деревенских сливок, масла примерно 1/4 или 1/5 пачки.
Все растопила на очень маленьком огне, буквально растаяло и все.
Хотела форму простелить пленкой, так и надо будет сделать, потому что к пластиковой форме прилипло. Хочу в другой раз прямоугольные конфетки нарезать. Консистенция не такая твердая вышла, как переживала, поэтому все прилипало.
Сказали - очень вкусно

7 декабря 2017 года
0
шикарно , вот ты сделала тоже большие

7 декабря 2017 года
0
слюнки потекли
но пока делать не буду(((

7 декабря 2017 года
0
Да,впечатляет! Но пока тоже делать не буду.Это их так много получается?

7 декабря 2017 года
0
Да, так много, сама не очень верила.

7 декабря 2017 года
0
Круто! Надо сделать на праздники. Единственно,что меня не устраивает,что такие конфеты нужно держать в холодильнике,и они тают в руках

7 декабря 2017 года
0
Ешь с ложки
А тают очень быстро, факт, даже не знаю, как тебе лепить. Под кондиционер иди. Сколько у тебя на кухне градусов? Хотя у меня самой 27 в квартире.

7 декабря 2017 года
0
На кухне хотя бы 31,и кондиционера у меня там нет.


Страницы: 1 2




Оставить свой комментарий
B i "