Пирог очень прост в приготовлении и выпекается максимально 10 минут.
Больше того, он самый что ни на есть кето - жирненький, сытный, и вряд ли вы сможете съесть более двух кусочков, даже если с вами случилось помутнение рассудка!
В тесто вы можете добавить щепотку кайенского или чёрного перца, от этого пирог приобретёт пикантный, необычный вкус.
Уделите взбиванию яиц 5 минут. Это очень важно для нежной, кремовой костинценции, которая делает этот пирог необыкновенно вкусным!
Если гости уже за столом и косятся на свой остывающий кофе, то время выпечки можно сократить до восьми минут (в таком случае серединка будет как нежный, густой, горячий шоколад) и наслаждаться им непосредственно после, подав его с кето-мороженым или взбитыми сливками. Также можно полить кето-джемом, тут полёт фантазии неограничен!
Если же пирог будет поедаться после остывания, то оставьте его на 10 минут в духовке.
Переместите его в холод после полного остывания.
Тем, кто всё таки, как например я, предпочитает жидкую серединку, пирог после остывания можно разогреть в микроволновой печи, только будьте осторожны, не пересушите его!
Итак заветный рецепт:
200 гр сливочного масла
200 гр шоколада 85%
4 яйца
1 щепотка соли
1 щепотка чёрного или кайенского перца
1 щепотка ванили
60 гр эритритола(я бы заменила стевией )
Небольшую кастрюльку поставить на огонь, поместить в неё разломаный на небольшие кусочки шоколад и масло.
Всю эту массу растопить на медленном огне, постоянно помешивая, снять с огня.
Все остальные ингридиенты поместить в чашку и взбивать минимум 5 минут.
Яичную и шоколадную массу соединить, вылить в форму (26 см) и выпекать в разогретой до 200°С духовке 8-10 минут.
Количество порций: 12
БЖУК на порцию: 5/23/3
250
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Шоколадные Трюфеля!!!
Плитка черного шоколада (у меня было 90%)
пол стакана жирных сливок,(сливки чем жирнее, тем лучше)
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. подсластителя (по рецепту) я обошлась 1 ч. л.
(На медленном огне подогреть сливки, добавить в них остальные продукты и помешивать пока не расплавится шоколад, не допустить закипания.
Как смесь станет однородной вылить на противень или в контейнер, подождать пока остынет и в холодильник на несколько часов для загустения.
Потом набираем ложкой и скатываем в шарики). Может произойти, что масса в холодильнике расслоится надо активно ещё раз перемешать
Я обваляла в какао порошке, можно и так оставить или обвалять в орешках или кокосовой стружке.
или так можно сделать
Любителям шоколада - роскошные кето-трюфеля на десерт.
125 мл сливок
25 г сливочного масла
200 г горького шоколада 85-99%
Какао-порошок для обсыпки, алкогольные добавки - по желанию.
---
- Шоколад комнатной температуры наломать кубиками в глубокую посуду.
- Сливки довести почти до кипения, но не допустить его. Залить шоколад, перемешать до однородности.
- добавить нарезанное кубиками масло, тщательно перемешать до полного растворения. Можно добавить пару ложек виски или коньяка при желании.
- Маленькую форму застелить пергаментом, вылить шоколад, разровнять слоем 1.5-2 см и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
- ложкой разделить застывшую массу на кусочки, бросить их в пакет с 2 ложками порошка какао, потрусить чтобы все трюфели покрылиись какао. Хранить в холодильнике. Можно замораживать.
Что-то намесила, пропорции не соблюла, сливок и масла гораздо больше. Надеюсь, несъдобным не получится. А то я это есть не хочу, пусть другие едят.
мне просто интересно разные рецепты пробовать сделать
25г масла
шоколад, 78% 90 гр -
1-1,5 ct.л какао( можно меньше)
коньяк по вкусу,
надо было чуть красного или белого перца положить, но я забыла
ты же масла больше положила,у тебя наверно твердее получилось
Картинка из интернета.
Надо термометр покупать... пока его нет, я спасена....
Супер рецепт, спасибо!
Можешь кинуть в копилку?
Вроде бы при таком способе приготовления шоколад не тает в руках. Я не пробовала
потому что мне тоже ФУУУУУУУУУУУУ
Все растопила на очень маленьком огне, буквально растаяло и все.
Хотела форму простелить пленкой, так и надо будет сделать, потому что к пластиковой форме прилипло. Хочу в другой раз прямоугольные конфетки нарезать. Консистенция не такая твердая вышла, как переживала, поэтому все прилипало.
Сказали - очень вкусно
но пока делать не буду(((
А тают очень быстро, факт, даже не знаю, как тебе лепить. Под кондиционер иди. Сколько у тебя на кухне градусов? Хотя у меня самой 27 в квартире.