Как не растратить все деньги на новогодний стол

До Нового года осталось совсем немного времени и нас женщин начинает мучить один и тот же вопрос, чтобы такое приготовить на праздничный стол, чтобы было и оригинально, и вкусно и экономно?

Так уж сложилось, что привыкли мы на праздники ни в чем себе не отказывать и, хотя времена меняются, наш менталитет остается прежним. Мы по привычке готовим множество разных блюд и часто не задумываемся зачем. Гуляем на всю катушку, а завтра » хоть трава не расти».

Предлагаю немного пересмотреть свое отношение к новогоднему праздничному столу и накрывать его, соблюдая принцип 6/1.

Принцип 6/1: экономный новогодний стол
Одно блюдо – любимый деликатес семьи
Одно блюдо – традиционное для вашей семьи
Одно блюдо – традиционное для праздника
Одно блюдо – новое
Одно блюдо — полезное
Одно блюдо – красивое
Принцип простой и понятный – только одно блюдо по каждой позиции. Но пояснения все равно сделаю.

Позиция первая — деликатес

Предполагается один деликатес (или то, что вы считаете деликатесом).

У каждой семьи свои предпочтения и возможности, а фишка в том, что для праздничного стола вы выбираете только одно наименование в данной категории блюд.

Что лучше? Решайте коллегиально всей семьей или самостоятельно. Вы же знаете вкусы своих домочадцев. Продукты из этой категории стоят очень немало — икра, деликатесные консервы, красная рыба, сыры, копчености, колбасы сразу сильно ударят по кошельку. Если вы хотите сэкономить и в то же время поесть вкусненького, покупайте только один из этих продуктов, соблюдая принцип 6/1 (экономить «по принципу» гораздо интереснее 🙂 )

Позиция вторая – традиционное блюдо вашей семьи

Традиции – это прекрасно и чтобы они не забывались их нужно поддерживать. Наверняка в вашей семье есть блюдо, которое ваша мама и ее мама готовили на новогодний стол.

Как правило, это какой-то особенный десерт или выпечка. Вы ведь с удовольствием его ели и ждали этого праздника еще и из-за возможности полакомиться маминым фирменным блюдом. В моей семье традиционным на Новый год был мамин фирменный торт «Наполеон». У моих знакомых и подруг тоже такие угощения имелись – торт «Монастырская изба», десерт «Птичье молоко», чернослив с орехами со сливками и т.д.

Если вы ничего подобного не помните, расспросите маму и или бабушку, возобновите традицию и передавайте ее своим детям. К тому же традиционные блюда наших мам и бабушек довольно экономичны по сравнению с нынешними, ворвавшимися в нашу жизнь из Интернета и разнообразных кулинарных передач.

Позиция третья – традиционное блюдо для праздника

Это, как вы понимаете, блюдо «по теме», без которого «ну никак» 🙂

Это «Оливье» или салат «Шуба» на Новый год, холодец на Пасху, гусь на Рождество и т.д. «Обязиловки» конечно нет – не любите, не готовьте! Тут важно, чтобы выбрано было что-то одно – оливье так оливье и уже никаких «шуб» (разве только, если она подойдет на позицию традиционных блюд вашей семьи).

Позиция четвертая – новое блюдо

Новое блюдо выбирайте, сразу подразумевая «экономное». Очень много салатов, да и горячих блюд, которые необыкновенно вкусны и при этом не требуют каких-то дорогих компонентов.

Экономные хозяйки, которые наморозили и назакатывали 🙂 летом всякой вкуснятины, наступило наше время!

Используйте всё самое вкусное на праздники. Помните, мы с вами делали кабачки «под ананасы», вяленые помидоры, алычу «под оливки». Пришел их «звездный час» 🙂 Не бойтесь экспериментировать! Готовить только уже известные всем блюда, согласитесь, довольно скучно. Вы приготовите, новое вкусное блюдо и при этом потратите минимум денег.

Позиция пятая – полезное блюдо

Вы заметили, что полезные блюда все, как правило, недорогие? Можно, конечно, «постараться» и под эту марку накупить и дорогих продуктов, но если вы разумный человек и хотите накрыть экономный новогодний стол, то используете простые и понятные ингредиенты. Что может быть полезного на праздничном столе? Конечно же блюда из овощей и фруктов.

Зимой с овощами тяжеловато, но все-же они есть – зеленый салат можно купить в супермаркете или рынке, он сравнительно не дорогой, капуста, свекла, морковь – дешевые круглый год. Останется только вкусно их приготовить и также «вкусно» выложить на тарелку 🙂

Например, приготовить ассорти из «овощей по-корейски», предварительно замариновав их этим способом. С фруктами вообще всё просто – их нужно просто красиво нарезать и оригинально разложить на блюде.

Позиция шестая – красивое блюдо

Такое блюдо нужно для интриги и создания атмосферы праздника на столе (ну, и еще, чтобы похвалили хозяйку – «боже какая красота»! )

Я не сторонник блюд в виде «зайчиков», «белочек» и «божьих коровок», а змейки или драконы у меня вообще отбивают всякий аппетит. А вот что-то нейтральное такое, как например, салат «Грибная поляна», «Подсолнух», «Гранатовый браслет» т.д., очень красивые и не дорогие. Среди ингредиентов для них нет каких-то «засланных» 🙂 заморских продуктов, стоящих больших денег.

Накрыть красивый, вкусный и экономный праздничный стол довольно просто. Главное, помните, о том, что Новый год не повод потратить кучу денег и времени, наесться до отвала, а потом выбрасывать недоеденные блюда в унитаз.

Новогодняя ночь – сказка для детей и взрослых.

Красиво убранная квартира, украшенные окна, гирлянды, сверкающая огоньками елка, запах хвои, мандарин, свежесть снега, звездное небо, снежинки, сюрпризы и подарки, надежды и мечты, поздравления и пожелания – вот что главное в ней!

Праздничный стол должен не затмевать, а лишь дополнять собой эту сказку. Помните об этом!

С наступающим Новым годом, мои дорогие!