Лимонный торт.

Песочное тесто на кокосовой муке:
4-5 ст.л топленого или кокосового масла
1 большое или 2 мелких яйца
3/4 чашки кокосовой муки
Щепотка соли и немного сахзама
При окончательном формировании теста, возможно, нужно будет добавить холодной воды пару столовых ложек.

Тесто выкладываем в смазанную форму, формируем бортики, в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

Тем временем готовим крем:
1 лимон с цедрой (косточки удалить)
2 яйца
2-3 ст.л топленого или кокосового масла
Сахзам по вкусу
Все ингридиенты пробиваем блендером. Крем в миске будет достаточно жидким, но это нормально.

Выливаем крем в форму, возвращаем в духовку минут на 30. После остужаем, даем настояться какое-то время в холодильнике. Наслаждаемся и урчим)))

На фото торт именно из указанного кол-ва ингредиентов, но в следующий раз крема хочется удвоить.