Польза прерывистого голодания. Как правильно провести разгрузочный день.

Диета с двумя разгрузочными днями в неделю не только помогает похудеть, но и полезна для здоровья.

В исследовании участвовали 27 человек - 14 мужчин и13 женщин с лишним весом. Из них 15 человек (8м и 7ж) придерживались так называемой диеты 5:2 — в течение пяти дней они съедали около 2 тысяч килокалорий, а оставшиеся два дня были разгрузочными: калорийность еды сокращалась до 600 килокалорий в сутки. Остальные 12 участников(6м и 6ж) сидели на обычной диете и стабильно ограничивали себя в еде.

За испытуемыми наблюдали до того момента, пока они не потеряли 5% от веса. Оказалось, что группа, практиковавшая прерывистое голодание, достигла этой отметки на 14 дней раньше. Более того, показатели состояния их здоровья были лучше, чем у участников второй группы.

Так, анализы, взятые в начале и в конце исследования, показали, что у придерживавшихся диеты 5:2 значительно снизился уровень триглицеридов (жиров) в крови после еды и улучшилось усвоение глюкозы. А артериальное давление у них упало в среднем на 9%, в то время как у участников, которые стабильно отказывались от полноценных трапез, оно выросло в среднем на 2%.

Ученые считают, что прерывистое голодание заставляет организм изменить сами механизмы запасания и расходования энергии, что приводит к усилению и ускорению обмена веществ. Правда, отмечают исследователи, подходит оно далеко не всем. Но ясно одно, что диета 5:2 положительно влияет на организм, и следует искать способы сделать ее более универсальной.


Разгрузочный день — это монодиета на один день. То есть в течение суток вы питаетесь только одним видом продуктов, например, яблоками или творогом, при этом общая калорийность не должна превышать 600–1000 калорий. Разгрузочные дни очень эффективны потому, что в течение дня вы расходуете больше калорий, чем потребляете. В результате ускоряется обмен веществ.

Методику в первой половине 20 века придумал главный диетолог Советского Союза Мануил Певзнер. Он разработал систему лечебного питания, которая по сей день используется отечественными врачами. Она состоит из 15 диет, каждая из которых предназначается для лечения определенного заболевания: язвы, гастрита, заболеваний печени. Разгрузочные дни — это стратегия, которая была разработана советским доктором для лечения ожирения. Она входила в одну из этих 15 диет, известных как «Лечебные столы Певзнера». Согласно правилам, пациент в течение недели должен был есть низкокалорийную пищу, а один день «сидеть» на каком-то одном продукте. Например, за сутки только литр кефира или полтора килограмма яблок. Общая калорийность рациона не должна была превышать 600 калорий.


Каким должен быть результат? Многим удается сбросить 1-2 кг за сутки, но это вовсе не жир, а жидкость. Чтобы сжечь жир, одного только ограничения в питании мало — нужна физическая нагрузка. На самом деле задача разгрузочного дня — «раскачать» обмен веществ, а вовсе не «заминусовать» пару лишних кило. Если соблюсти все правила и после разгрузочного дня не сорваться на жирное, сладкое и мучное, то похудеть «по-настоящему» получится — организм начнет переваривать пищу быстрее.
Продукты, на которых можно разгружаться
Вот примеры разгрузочных дней_

Мясной/рыбный день: 400 г мяса или рыбы (800 ккал) — белковая пища способствует сжиганию жировых отложений.
Яблочный день: 1-1,5 кг яблок (500-600 ккал) — в яблоках содержатся пищевые волокна, которые очищают организм.
Кефирный день: 1-1,5 л кефира (1000ккал) — улучшает работу желудка.
День на кураге: 500 г (1000 ккал) — курага — источник калия, который регулирует водный баланс в организме и выводит лишнюю жидкость.
Гречневый день: 250 г (700 ккал) — «грубая» пища содержит клетчатку и стимулирует пищеварение.
Есть нужно 4-5 раз в день.


Это происходит, когда мы выбираем продукт без учета состояния своего здоровья.

При проблемах с почками нельзя разгружаться на белковой пище (мясо, рыба, молочные продукты).
Во время переваривания белков выделяются токсины, выводить их должны именно почки. Потребляя много мяса и молочных продуктов, вы заставляете их работать на полную мощность.
При гастрите и язве желудка нельзя разгружаться на гречке и яблоках.
Почему нельзя: и гречка, и яблоки — «грубая» пища с большим количеством пищевых волокон, а яблоки провоцируют обильное выделение желудочного сока, повышают кислотность, что может закончиться приступом гастрита.
При повышенном уровне мочевой кислоты нельзя разгружаться на мясе.
Почему нельзя: мясо (в любом виде) — источник пуринов (компоненты ДНК). Когда эти вещества поступают в организм человека в большом количестве, повышается уровень мочевой кислоты, что приводит к развитию подагры.

Противопоказания к разгрузочным дням:

Сахарный диабет. Монопитание в течение дня приведет к резкому снижению сахара, для диабетика это угроза жизни.
Обострение болезней ЖКТ (язвенная болезнь, гастрит, панкреатит). Неправильный выбор продукта может привести к тому, что обострение усилится.

Осторожно: соль! Вы успешно прошли разгрузочный день и на следующий день съели, например, бутерброд с колбасой или кусочек твердого сыра. Верхний предел потребления соли составляет 5 г в сутки. 100 г сыра содержат до 1,5 г соли, в 100 г колбасы может быть 2,5 г соли, то есть половина суточной нормы. Избыток соли нарушает водно-солевой баланс, увеличивает вес, поэтому она может свести разгрузку на нет. Чтобы добиться результата, в течение недели ограничьте потребление продуктов, в которых содержится натрий. Лучше отдать предпочтение овощам, рыбе.


Кому психологи советуют «перезагрузку»? По мнению ученых, диеты вообще и разгрузочные дни в частности легче всего даются флегматикам — спокойным людям, которые привыкли к порядку и размеренной жизни. У них всё по плану, поэтому «монодень» не станет большим стрессом.

А вот меланхоликам, которые склонны переживать из-за пустяков, лучше не отказываться от приза — сладкого и попробовать лайт-версии разгрузок, например овсянку с небольшим количеством меда. Вообще, темперамент влияет на рацион, этот фактор стоит учитывать при выборе любой диеты.

Не стоит воспринимать разгрузочный день как тяжелую работу! Если вам совсем невмоготу весь день сидеть на кефире, лучше не прибегать к экстремальным методам — просто снизьте недельную калорийность питания. В любом случае, перед тем как начать разгружаться, посоветуйтесь с врачом.