Вопрос к знатокам: как быстро подготовить мясо к горячему копчению?
Есть кусок свинины- шея, весом 1,2кг.
Коптить будем сегодня в 7 вечера горячим способом.
Пока я его натерла солью и черным перцем. Лежит при комнатной температуре.
Его надо резать на меньшие куски? И какие нюансы надо учесть?
Есть кусок свинины- шея, весом 1,2кг. Коптить будем сегодня в 7 вечера горячим способом. Пока я его натерла солью и черным перцем. Лежит при комнатной температуре. Его надо резать на меньшие куски? И какие нюансы надо учесть?
Читать полностью