Популярный летний напиток (в Испании)ОрчАта из чуфы.Horchata.

Привет!
Bспомнила, что лето, жара и время новых рецептов. Веганских, конечно. Можно и сыроедческих.
Итак:разрешите представить очень популярный летом в Испании напиток:ОрчАта из чуфы.



Что такое чуфа, если вы (вдруг)не знаете?
Чуфа, или сыть съедобная, или земляной миндаль (лат. Cyperus esculentus) — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях.

Чуфа произрастает в областях Северного полушария с климатом от умеренного до субтропического. Родиной её считается Средиземноморье и Северная Африка.
У нас дома (Украина)росла где-то на краю огорода, кто-то со мной поделился. Мы ее(кажется)просто ели размоченной и потом поджаренной. Но не то, чтобы постоянно, была она немного диковинкой тогда(в 90).
А здесь этот напиток популярен летом, особенно на юге. Слегка похож на молоко, отчетливый аромат корицы.

рецепт прост до безобразия:
-250 гр.чуфы замочить на сутки, меняя воду неск.раз(если жарко-лучше в холодильнике держать)
-промыть, отцедить, засыпать в блендер
-добавить 1,5 л холодной воды
-200 гр сахара(если вы веган и сыроед-то добавьте, конечно же, пару штук больших фиников без косточки)
-половину палочки корицы(если блендер мощный)
-немножко цедры лимона(по желанию)
Все взбить, процедить через мешочек для веганского молока(или чулок), еще раз хорошо охладить и подавать, посыпав молотой корицей.
Сладость, понятно, каждый сам себе подбирает.