Подскажите пожалуйста по какому принципу считать?

Добрый день! Подскажите, запуталась... Сколько ккал в скумбрии если я ее замариную по собственному рецепту, соль, специи и уксус? Везде пишут что среднее в свежей 180ккал, почему при мариновании даже без сахара к ней прибавляют почти 120ккал?
Рейтинг:  +4
Ольга 202015
15 августа 2018 года 361 32
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Подскажите пожалуйста по какому принципу считать?
Добрый день! Подскажите, запуталась... Сколько ккал в скумбрии если я ее замариную по собственному рецепту, соль, специи и уксус? Везде пишут что среднее в свежей 180ккал, почему при мариновании даже без сахара к ней прибавляют почти 120ккал? Читать полностью
 


Дневник Ольга 202015:



Комментарии:

15 августа 2018 года
0
скумбрия бывает осенняя и летняя, одна жирнее, другая диетичнее)) Думаю, погрешность в расчётах от этого

15 августа 2018 года
0
ну вот сегодня хочу замариновать не слишком жирную,говорят очень полезна она в любом виде,а я ее обожаю,вот и думаю себя побаловать,скушать грамм 200,но так как я на подсчете ккал,то в раздумьях,считать за около 200 или около 300?

15 августа 2018 года
+1
Рыбные жиры полезны и в жир в теле человека не откладываются, ешьте жирную скумбрию.

16 августа 2018 года
0
спасибо,тоже об этом слышала,очень воодушевляет)))ням...

15 августа 2018 года
0
я вот так рассуждаю свежая пусть 200ккал плюс маринад около 15ккал на 100гр прибавит,но 315 все равно ни как не получиться,как правильно посчитать,может я сама себя обманываю?

15 августа 2018 года
+1
Может быть, там в маринад добавляют растительное масло? Я нашла калорийность маринованной скумбрии вообще 140 ккал

15 августа 2018 года
0
это мне больше подходит

15 августа 2018 года
+1
почему при мариновании даже без сахара к ней прибавляют почти 120ккал?
Это уже не сырая рыба, а соленая, то есть "приготовленная". Легче и проще усваивается организмом, что-то вроде того, если сравнивать белую муку и цельную на предмет повышения уровня инсулина или глюкозы.
К соленой рыбе применяйте коэффициент 1.3. Т.е. калорийность сырой рыбы умножьте на 1.3.
Масло и все остальное считать само собой.

15 августа 2018 года
0
то есть если я буду ее тушить или запекать и посолю.то тоже на 1,3?

15 августа 2018 года
0
Нет, при термообработке вес за счет испарения влаги уменьшается и надо считать иначе. Для варенной 1.5, для жаренной 1.7. Помимо жиров, с которыми готовили, чисто рыба.
Вот возьмите взвесьте сырую 100г - 200ккал, сварите, от нее останется 60г, но с теми же 200ккал.
Цифры от фонаря, а не от реальной скумбрии.

15 августа 2018 года
0
Это прекрасно считает процен уварки, а такие сложнейшие расчеты отобьют всякую охоту считать калории в принципе
Ну и оправдываю я это тем, что речь о полакомиться 200 граммами, а не о промышленном масштабе

15 августа 2018 года
0
Существуют и другие способы похудеть. В этом посте вопрос о подсчете. Я поделилась своими знаниями. Им можно не верить, ими можно не пользоваться.

15 августа 2018 года
0
Оксан, направь меня, где почитать про коэффициенты готовки мяса и др блюд)
С коэффициентами я смотрю легче считать калорийность готовых блюд

15 августа 2018 года
0
Это из старой печатной информации, как худеть на ПК. Сама как-то хотела найти в интернете, пока не нашла.

15 августа 2018 года
0
Попробую поискать, а то бывает не успеваю готовое блюдо взвесить((((
Не принципиально, но иногда хочется четких цифр

15 августа 2018 года
0
Даша, я иногда считаю из спортивного интереса только, нам подсчет на нашей диете +/- точно не нужен. Тем более он все равно условный, у той же скумбрии данные разнятся от 137 до 200+. А еще ее по океанам делят А мясо? Испеклось, жир вытек - и сколько осталось?

15 августа 2018 года
0
А мои сливки? Если их точно подсчитать, то даже страшно в дневник заносить, получается что-то порядка 600ккал...

15 августа 2018 года
0
Вихрь пишет:
А мои сливки? Если их точно подсчитать, то даже страшно в дневник заносить, получается что-то порядка 600ккал...
а калорийность нашего мороженого с домашних сливок многих повергает в шок.
Я тоже при принципиально не считаю, но +/- иногда хочется знать (это касается застолий)

15 августа 2018 года
0
Да, я про мороженое поленилась писать и еще не охота шокировать окружающих. Но когда сама подсчитала, то.... не отказалась его есть все равно.

16 августа 2018 года
0
спасибо,я ценю

16 августа 2018 года
0
вы правы

15 августа 2018 года
0
?

15 августа 2018 года
0
https://pp-vkusno.ru/zasolka-skumbrii-v-domashnix-usloviyax-pp-recepty-bystro-i-vkusno.html тут нормальные данные))) Ну и вообще, многие пп рецепты на сайте хороши

15 августа 2018 года
0
все эти заморочки нужны, если бы будете ее употреблять готовой и резать на кусочки, отмеряя сколько в граммах. Если сами будете готовить и есть, то нет смысла - знаете сколько было исходного продукта, сколько добавили соли, масла или чего-то другого, сколько съедите, например половину или одну четвертую, от этого и считайте.

16 августа 2018 года
0
спасибо.стараюсь так делать

15 августа 2018 года
0
Я всегда ориентируюсь на данные производителей, если покупаю развесные продукты, фотографирую информацию с упаковки (знаю что это не факт), но зато в «угадайку» не играю, пропробуй посчитай курицу в разных степенях прожарки/пропарки.
Я бы заморачивалась, соль, перец, уксус, масло - посчитать и хорошо.

15 августа 2018 года
0
Н а т а пишет:
пропробуй посчитай курицу в разных степенях прожарки/пропарки.
заносишь исходный вес, добавляешь 20% (50% при жарке овощей) от добавленного всего при жарке масла/жира, ставишь вес готового блюда. калькулятор все сам посчитает.
Вот и вся премудрость. А промышленные БЖУ ой-как иногда не сходятся с калорийность на 100 грамм
Пример, сельдь 12/5,5/0 на 100 грамм, а калорийность на 100 грамм 137 ккал (при пересчете получается 97,5 ккал, откуда левак?)

15 августа 2018 года
+1
Я про точные показатели, а просчитать примерный показатель просто, это понятно.
Относительно промышленного бжу, как то, после обсуждения в каком-то посте, пересчитала с три десятка разных товаров, была в шоке.

16 августа 2018 года
0

16 августа 2018 года
0
спасибо,сегодня приготовлю и выложу рецепт с фото)

22 августа 2018 года
+1
Скумбрия при посоле теряет жидкость, вес уменьшается, а значит калорийность увеличивается. Но насколько помню скумбрия меньше 180 ккал.

23 августа 2018 года
+1
спасибо.я уже наелась...посчитала по 200.думаю лучше с запасом)


Оставить свой комментарий
B i "