Веганский салат оливье

Традиционный новогодний салат, который мы приготовили без мяса и яиц.

Рецепт «Веганский салат оливье» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель (варёный), Морковь (варёная), Горох (зелёный замороженный), Лук (зелёный), Тофу, Соль (чёрная), Масло (растительное), Горчица, Сок (лимона), Соль.

Картофель, морковь и тофу нарежьте кубиками, а лук мелко нашинкуйте. Разморозьте зелёный горошек.

Залейте тофу водой с чёрной солью и оставьте мариноваться на 5—7 минут.

Приготовьте соус: взбейте в блендере или вилкой горчицу, масло, несколько капель лимонного сока и щепотку соли. По вкусу добавьте ещё немного масла или горчицы и взбейте всё до консистенции майонеза.

Слейте воду из тофу. Не промывайте, но дайте высохнуть.

Смешайте все ингредиенты оливье в салатнице и заправьте соусом. Готово!

3 шт. Картофель (варёный)
1 шт. Морковь (варёная)
1 чашка Горох (зелёный замороженный)
1 пуч. Лук (зелёный)
150 г. Тофу
1 ч. л. Соль (чёрная)
4 ст. л. Масло (растительное)
2 ст. л. Горчица
по вкусу Сок (лимона)
1 щеп. Соль
Авторская кухня
Время подготовки 15
Время приготовления 20
Сложность Легко
Количество порций 4