Запеченый картофель"по Джейми Оливеру"и мой трюк, чтобы картошка всегда была рассыпчатой и хрустящей!

Привет!

Обожаю готовить, обожаю интересные кулинарные программы, особенно тематические. В прошлое воскресенье смотрела как Джейми Оливер готовил рождественский ужин в горах, в Италии (у него итальянские корни)и меня зинтересовал один рецепт-решила попробовать"как только-так сразy".

Чем интересен этот рецепт? Джейми говорит, что его можно приготовить даже за день до торжества, а потом только разогреть. Вдруг вам понравится этот рецепт-так знайте, что его можно заранее приготовить, что немаловажно, когда будет много гостей или просто очень ограничены по времени.

Итак:нам понадобится для рецепта
-1 кг картофеля
-оливковое масло, около 5 ст.л
-масло сливочное, грамм 100
-лук, желательно красный-2шт, порезать КРУПНО, на 4-5 частей
--головка чеснока, большая;просто разобрать на зубки, не чистя;немного приплюснуть ножом, чтобы треснули
-несколько веточек тимьяна(я взяла сушеный)
-соль
-200 мл бальзамического уксуса

ЗАПЕКАТЬ В 1 СЛОЙ, не наваливать много, лучше разделить на 2 противня(если что).


МОЙ ТРЮК:чтобы картошка получалась рассыпчатой внутри(просто таяла), а снаружи была золотистой, но не стала при этом"дубовой"-я кипячу воду и бросаю порезанный картофель в кастрюлю на 5 минут. Не "5 минут от нового закипания", а просто на 5 минут. Средний огонь. Вода может закипеть по новой или не закипеть-не суть. Но вот эти 5 минут потом вас удивят, приятно.

Ну а "с картошкой Джейми"все понятно:смешали ингредиенты, поставили в духовку на 1 ч20 мин при 180.

Я сделала 2 штуки на пробу, пришлось"майстрить"формочку из фольги-у меня не оказалось такой маленькой, а мои хлопцы все новое принимают в штыки, увы.











Моя ошибка была, что лук(у меня -белый)я порезала мелко. Мне показалось, что раз картошки мало-то и лук"не смотрится"большими кусками. А это не так-он получился слишком зажаренным. Надо было положить просто кусок,+-1/5 средней.

Мне понравился этот гарнир, обязательно приготовлю еще, как только кто-то из друзей приедет в гости. Мои, увы,"не по этим делам" -они картофель едят только жареный, даже пюре для них-"какая-то странная субстанция"... Я не могу поверить, что существуют в мире люди, которые не ели пюре ни разу в жизни , но эти люди живут под одной крышей со мной. Одному "людю"55 исполнилось, второму-11. И при этом этот,11-летний,"наполовину я человек" , но в кулинарных предпочтениях-мне его подменили в роддоме, ну, или-судя по нашей похожести, сглазили испанским сглазом. Не иначе.

Я, обычно, готовлю картошку так:
-пропариваю
-оливковое масло+соль
-и много-много чеснока, режу крупными хлопьями.
Запекаю до золотистого цвета. Чеснок делается черным, но он такой вкусный запеченый-никогда бы не подумала.

Приятного всем аппетита!