Шакшука по сути – восточная яичница. Кроме традиционных помидоров и перца, мы добавим в нее баклажаны.
Ингредиенты баклажан 1 шт.
репчатый лук 1-2 шт.
сладкий перец 1 шт.
помидоры 3 шт.
чеснок 3 зубчика
острый перец 1 шт.
яйца 4 шт.
соль, молотый перец по вкусу
оливковое масло для обжаривания
пряная зелень для подачи
1. Баклажан очистить от кожицы и нарезать соломкой или кубиками. Посолить и дать постоять полчаса, затем промыть и обжарить на большой сковороде в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к баклажанам и готовить до мягкости. Добавить в сковороду болгарский перец без перегородок и семян, нарезанный соломкой.
3. Помидоры залить кипятком на минуту и снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Тушить, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится.
4. Чеснок мелко порубить, острый перец без перегородок и семян нарезать соломкой и добавить к овощам, приправить солью и перцем и перемешать.
5. Ложкой сделать углубления в овощах до самого дна и аккуратно разбить в них яйца. Посолить и довести до готовности на слабом огне.
6. Подавать шакшуку сразу после приготовления, посыпав измельченной зеленью.
Шакшука по сути – восточная яичница. Кроме традиционных помидоров и перца, мы добавим в нее баклажаны. Ингредиенты баклажан 1 шт. репчатый лук 1-2 шт. сладкий перец 1 шт. помидоры 3 шт. чеснок 3 зубчика острый перец 1 шт. яйца 4 шт. соль, молотый перец по вкусу оливковое масло для обжаривания пряная зелень для подачи 1...
Читать полностью
Но только из свежих овощей, пробовала готовить из замороженных, совсем не то(((