Как сохранить Здоровье? (советы диетолога Яна Квасневского)

Как сохранить Здоровье? (советы диетолога Яна Квасневского)

Вы не задумывались над тем, почему, например, народы аляски, питаясь только мясом и жиром, никогда не болеют сердечно-сосудистыми заболиваниями. И почему пекари и кондитеры страдают ожирением? Оказывается, секрет здоровья чукч кроется в довольно жирной натуральной пище.


Ежьте то, что легко усваивается и дает много энергии.


Проблемой здорового питания Ян Квасневский занимается уже более тридцати лет. Он создал систему «Оптимальное питание», которую предлагает не только как универсальную диету, но и как лечебное питание при сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваниях, и даже при сахарном диабете.


Почему жиры лежат в основе его диеты? Квасневский пришел к выводу, что есть нужно только такую пищу, которая очень легко усваивается организмом и дает при этом много энергии. По его мнению, такой пищей являются исключительно... животные белки и жиры. То есть - мясо, сало, куриные яйца, сметана, сливки и т. д.


Все остальное польский диетолог советует существенно ограничить в употреблении. Даже овощи и фрукты. По его мнению, витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности, достаточно содержится и в мясе. Особенно в субпродуктах: печени, сердце, легких, почках, хрящиках и т. п.


Что касается растительных масел, то против них Квасневский ничего не имеет, но считает куда более полезным для человека жир животный, например сало.


Исходя из «оптимальной диеты», в рационе человека на 1 г белка должно приходиться от 2,5 до 3,5 г жира и 0,5 г углеводов. Ежедневное меню по Квасневскому должно состоять из яиц (5— 8 штук в день!), мяса, сала, субпродуктов, молока (особенно полезны сливки и сыры). И все это должно быть жирным.


При этом доктор Квасневский все же предлагает иногда добавлять в свой рацион и продукты, содержащие минимум углеводов - картофель, макароны, муку, овощи. Но немного: в день достаточно нескольких картофелин или одного кусочка хлеба.


Мозг состоит из жира — ежьте больше жирной пищи.


Правильность своих выводов Квасневский подкрепляет несколькими аргументами. Например, что соотношение веществ оптимальной диеты отражает соотношение веществ в материнском молоке.


Еще один довод в пользу жировой диеты — исследования русского ученого И. Разенкова, в ходе которых он пришел к выводу, что лучше всего на функцию головного мозга влияет жир, хуже всего — белки и углеводы. При жировом питании мозг становится тяжелее на восемь процентов. Дело в том, что клетки мозга на 60 процентов состоят из жира, и это гораздо более высокая концентрация, чем в других частях тела. Не случайно существует пословица: «нужно иметь оливу в голове».


Исследования на животных и людях доказывают о пользе жирной диеты.


Теорию Яна Квасневского испытали на животных. Эти опыты проводились под руководством доктора Ю. Александровича. Три группы крыс кормили разными диетами: индийской, в которой преобладали углеводы, так называемой «диетой пилотов», которая состояла из белков, жиров и углеводов, и «оптимальной диетой» Квасневского. Третья группа чувствовала себя лучше всех, вторая — хуже всех.


Под руководством профессора Генрика Рафальского «оптимальную диету» испытали на себе люди, которые имели сужение венечных сосудов, они должны были пройти аортокоронарное шунтирование. За полгода ни в одного из них состояние не ухудшилось, совсем не повысился уровень общего холестерина, триглицеридов и других биохимических показателей крови. Кроме того, они сбросили массу тела.


Жир полезен против лишних килограммов, атеросклероза и рака.


Доктор Квасневский утверждает, что «оптимальная диета» нужна всем, кто имеет лишние килограммы, потому что способствует похудению.


Жир, который мы съедаем, не откладывается непосредственно в жировой ткани, объясняет он. Если бы мы гусыню кормили смальцем, она бы быстро похудела, потому кормим ее кукурузой. Люди при оптимальном питании не только сбрасывают вес. Растут их физические возможности, улучшается кровообращение, уменьшаются проявления ишемической болезни сердца, нормализуется дыхательная система. Ведь для сжигания жиров нужно гораздо меньше кислорода, чем для сжигания углеводов.


Доктор Квасневский считает, что его «оптимальная диета» — действенная профилактика рака. Потому что она бедна на углеводы, которые вырабатывают глюкозу. А раковые клетки питаются глюкозой. Среди большого количества людей, которые придерживаются «оптимальной диеты», не зарегистрировано ни одного случая рака, утверждает он.


Квасневский отрицает и распространенное среди медиков мнение о том, что куриные яйца нужно употреблять в ограниченном количестве, потому что они способствуют повышению уровня холестерина в крови. Он утверждает, что куриные желтки уменьшают проявления атеросклероза.


Практический опыт доктора квасневского относительно "жирной диеты".


Доктор Квасневский свои теории подтверждает практическими результатами. Например, на протяжении 13 лет он вел более 1600 пациентов в одном из польских санаториев. Во многих из них улучшилось состояние здоровья: нормализовались показатели артериального давления, уменьшились боли в суставах.


Из 74 больных сахарным диабетом второго типа в 40 уменьшились проявления болезни и потребность в медикаментозном лечении. Среди пациентов Яна Квасневского был и президент Лех Валенса, который тяжело болел сахарным диабетом. В настоящий момент он практически здоровый человек и не употребляет инсулина. Подробнее смотрите Лечебное Питание при Сахарном Диабете.


Несмотря на то, что официальная медицина не воспринимает теории Квасневского, среди практических врачей у него все же есть сторонники. В его родной Польше 150 врачей применяют методику «оптимального питания», в Германии - 70.


Меню для взрослого человека по квасневскому.


Завтрак - яичница как минимум из трех яиц со шкварками, кусочек хлеба (обязательно обмокнуть в жире) и несладкий чай. Обед - 150 г полужирного карбонада, обжаренного в яйце и сухарях, несколько картофелин, растертых в жиру от жарения, а также небольшой маринованный огурец.


Как утверждает диетолог, этого вполне достаточно на целый день, поскольку пища очень сытная. Но если возникает желание еще и поужинать, то — на здоровье. В его диете вообще нет строго определенного времени для приема пищи, есть надо только тогда, когда захочется.


Переходить на жирное питание по его методу доктор Квасневский советует не постепенно. А сразу. И уже в скором времени, утверждает он, вы почувствуете прилив энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также общее состояние здоровья. Более того, уже через несколько месяцев вес человека возвращается к нормальному состоянию. Толстые худеют, а худые полнеют. В дальнейшем, при условии соблюдения диеты, организм уже сам сохраняет нормальный вес.


И еще один очень важный аспект «оптимальной диеты». Доктор Квасневский советует есть только в спокойной обстановке, расслабившись и тщательно пережевывая пищу. О делах, чтении или телевизоре на время обеда лучше забыть. После еды следует отдохнуть минут пятнадцать, а к активной физической деятельности приступать не раньше, чем через два-три часа.


Всегда советуйтесь с врачом относительно смены диеты.


Как уже упоминалось выше, несмотря на аргументы и практические результаты доктора Квасневского, большинство врачей категорически отрицает «оптимальную диету», утверждая, что при многих заболеваниях такое соотношение продуктов может быть небезопасным. И даже сторонники польского диетолога соглашаются с тем, что предлагаемый метод требует дальнейшего изучения и исследования.


Кроме того, не надо забывать, что все пациенты Квасневского применяют метод «оптимальной диеты» под наблюдением врача. Поэтому, если вас заинтересовала описываемая диета, перед тем как взять ее на вооружение, обязательно проконсультируйтесь с врачом.


PS: Будьте очень внимательны ко всем сигналам и ощущениям собственного организма. Изменив свою диету или применяя какие-то новые методы лечения, регулярно проходите медицинские обследования, сдавайте лабораторные анализы, чтобы быть уверенным, что они помогают вам, а не вредят.