Диеты которые мы выбираем

Диеты, которые мы выбираем
В нашем сознании именно диета – традиционный путь к похудению. Тернистый, извилистый, нелегкий – но единственно возможный. С каждым годом диет становится все больше… и точно так же неуклонно растет количество полных людей.

Скажу честно: из диет для похудения мне не нравится ни одна. И не только мне, но и многим специалистам, а также подавляющему большинству худеющих. Если бы соблюдать разгрузочную диету было бы приятным и занимательным делом, проблема избыточного веса не была бы сейчас так актуальна.

Диет на свете великое множество. А если у медицинской проблемы такое количество путей решения – это обычно означает, что нет ни одного хорошего.

У всех многочисленных и разнообразных диет есть общий признак: они должны изо дня в день создавать и поддерживать так называемый энергетический дефицит. То есть мы должны получать калорий меньше, чем расходуем.

Одни диеты решают эту «дефицитную проблему» прямо и «в лоб», другие – более скрыто и опосредованно.

ПОЗВОЛЬТЕ ВАМ НЕ ПОЗВОЛИТЬ

На прямых запретах основаны:
«Диеты жесткого списка» Они хуже всего переносятся. «Сидящие» на них должны ограничиваться в течение дня строго определенным набором продуктов или списком конкретных блюд с указанием их количества в граммах. Если вам захочется чего-то, выходящего за пределы списка – придется стиснуть зубы (в прямом и переносном смысле) и терпеть. К этой разновидности относятся популярные сегодня «японская», «грейпфрутовая» диеты и т. п.

Наиболее жестокий вариант – питание каким-то одним продуктом. Например, только сваренной на воде гречкой или супчиком из капусты, лука, помидоров и других некрахмалистых овощей.

«Формульные диеты» Применяются сегодня довольно широко. Все питание человек получает в виде готовых питательных смесей, коктейлей, киселей, омлетов, пюре и других блюд быстрого приготовления. Отдельно в таблеточках выдают витаминные и минеральные комплексы. И – ничего сверх этого.

Диеты, построенные на принципе подсчета калорий Потребуют от вас довольно основательных познаний в диетологии. И даже в этом случае определить точное количество калорий в бывает очень проблематично (погрешность расчетов может достигать и 50%). По сути, соблюдение таких диет чаще всего сводится к питанию определенным набором «легкопросчитываемых» блюд.

Балльные диеты Вам предлагается довольно широкий список блюд, порции которых выражаются определенным количеством баллов (или пунктов). Чем шире список – тем меньше в нем запретов, и тем легче такие диеты переносятся. По такому принципу построена, в частности, программа весонаблюдателей.

МАСКА, Я ТЕБЯ ЗНАЮ!

Теперь поговорим о диетах, где энергетический дефицит замаскирован, просто все продукты подразделяются на разрешенные и запрещенные.
Знаменитый доктор Аткинс исключает все, что имеет отношение к углеводам – хлеб, макароны, крупы, картофель, сахар.

Многие ученые уверены: люди полнеют не потому, что ничего не делают для снижения веса, а потому, что берутся за себя слишком жестко.
В диете Орниша, наоборот, под запретом все жиросодержащие продукты – жирное мясо, сыры, масла, майонез.

Монтиньяк предлагает навсегда забыть про сахар, белый хлеб, макароны, большинство круп и картофель, оставив в меню только «правильные» продукты с низким гликемическим индексом.

Раздельное питание Шелтона вроде бы ничего не запрещает: ешь все, что хочешь, только не мешай белки с углеводами, кислые продукты со щелочными и так далее…

Питание по гемокоду, ставшее в последнее время весьма популярным, предлагает каждому индивидуальный перечень непозволительных продуктов, а диеты по группам крови - коллективные списки «запретных плодов».

Особняком стоят диеты, где вроде бы можно все и в любом сочетании, но только до 6 или 7 часов вечера.

Авторы всех этих методик торжественно обещают, что ваш вес начнет неуклонно снижаться благодаря некоему чудесному действию диеты на обмен веществ. На самом деле все гораздо более прозаично: когда человек вынужден есть уже не то, что он хочет, а только то, что можно, его порции почти наверняка будут меньше. После обстоятельного изучения этого вопроса стало ясно, что во всех случаях успешного применения любой из этих программ люди «наедают» в сутки не больше, чем на 1500 ккал (обычно мы потребляе порядка 2200 - 2500 ккал). Итак – энергетический дефицит налицо!

Если из питания исключить значительную часть углеводов или жиров, снижение калорийности произойдет автоматически.

БЕГ ПО ЗАМКНУТОМУ КРУГУ

Если присмотреться, все известные диеты для похудения – это та или иная импровизация на тему трех великих «нельзя»:
Нельзя есть то, что хочешь,
нельзя есть тогда, когда хочешь,
нельзя есть столько, сколько хочешь.
Некоторые диеты берут на вооружение все три «нельзя», некоторые – одно или два.
Созданный благодаря запретам энергетический дефицит включает расход жира и обеспечивает похудание. Но при этом сами запреты вызывают неприятные эффекты, которые портят все дело.

Подавляющее большинство людей не может выносить ограничения длительное время. Питание – процесс во многом интуитивный, подсознательный. Если мы постоянно принуждаем себя, едим без удовольствия – это часто ведет к невыносимому снижению качества жизни, срывам, обжорству и новому витку нарастания веса. Причем вероятность, что срыв наступит значительно раньше, чем мы достаточно похудеем, не менее 95%.
Запреты на те или иные продукты очень часто лишают нас жизненно необходимых веществ, а это приводит к развитию различных заболеваний. Например, очень частое следствие диет с недостатком белка или витаминов – ослабление иммунитета.
К сожалению, на диету наш организм реагирует не только расходом жира. Во-первых, теряется еще и мышечная ткань. Во-вторых, замедляется обмен веществ, и в результате дальнейшее «сидение» на диете, хоть и вызывает закономерные мучения, но уже не ведет к снижению веса. Более того, велика вероятность, что после срыва мы начнем поправляться еще более быстрыми темпами.
Складывется впечатление, что применение любой диеты заставляет нас бегать по замкнутому кругу: лишний вес – диета – похудение – срыв – лишний вес. Можно ли из него вырваться?

Можно, если вспомнить, что режим питания – это не единственный и далеко не самый удачный фактор, вызывающий «таяние» наших жиров. Есть еще активное движение и так называемый положительный психо-эмоциональный настрой. Эти два «рычага» поднимают тонус, активизируют расщепление жира, повышают уровень питательных веществ в крови. При этом часто меняется пищевое поведение – мы наедаемся меньшим количеством продуктов, нам гораздо реже хочется калорийных лакомств. И в результате – можем есть то, что хотим, тогда, когда хотим, и столько, сколько хотим, и при этом худеть!

Для поддержания этого состояния порой достаточно

Избегать запретов.
есть чаще, медленнее и не допускать однообразия
Основой питания должны служить нежирные молочные и кисломолочные продукты, творог, нежирные мясо и рыба, хлеб, макароны и крупы, а также овощи и зелень. Жирные и сладкие продукты нужно не исключать, а есть в небольших количествах на сытый желудок.
Михаил ГИНЗБУРГ,
доктор медицинских наук